17 3 хв Катя Светляковская

Медальоны в сметанном соусе: секрет ресторанного блюда на твоей кухне

Медальоны в сметанном соусе – это нежное и сочное блюдо из свинины, которое прекрасно подходит для семейного ужина или праздничного стола.

Медальоны в сметанном соусе: секрет ресторанного блюда на твоей кухне

Самые вкусные медальоны в сметанном соусе – рецепт, который всегда спасает / Источник: saltandlavender.com

Медальоны в сметанном соусе – это классика! Сочетание нежного мяса и кремового соуса создает изысканный вкус, а простота приготовления делает это блюдо популярным даже среди начинающих кулинаров. Все внимание на соус: он делает свинину особенно сочной и нежной, подчеркивая ее вкус. Ну а к медальонам лучшим компаньоном станет картофельное пюре с чесноком по рецепту Эктора!

Рецепт медальонов в сметанном соусе

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка – 500 г
  • Соль, перец – по вкусу
  • Масло – 2-3 ст. л.
  • Зелень

Для соуса:

  • Сметана (15-20%) – 200 мл
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Лук – 1 шт.
  • Вода – 100 мл
  • Сливочное масло – 30 г
  • Паприка, мускатный орех – по 1/2 ч. л.

Приготовление:

  1. Мясо промой, обсуши и нарежь на кусочки толщиной 2-3 см (медальоны). Слегка отбей кусочки, чтобы они стали равномерной толщины, посоли и поперчи.
  2. Разогрей растительное масло на сковороде. Обжарь медальоны с обеих сторон до румяной корочки (примерно 2-3 минуты с каждой стороны). Выложи на тарелку.
  3. Реклама
  4. Приготовь соус. В той же сковороде, где жарилось мясо, растопи сливочное масло. Мелко нарежь лук и чеснок и обжарь до прозрачности.
  5. Добавь сметану, воду, паприку, мускатный орех и тщательно перемешай. Доведи до кипения и уменьши огонь до минимума.
  6. Верни медальоны в сковороду и готовь на слабом огне 10-15 минут под крышкой, периодически переворачивая кусочки.
  7. Выложи готовые медальоны на тарелку, полей соусом и укрась свежей зеленью. Блюдо можно подавать с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.

Кстати, финалистка "МастерШеф" Ольга Рябенко показала, как вкусно приготовить свинину со сливами.

FOODКулинарияБлюдоРецептыПоделиться:
Новости партнеров