Медальйони у сметанному соусі: секрет ресторанної страви на твоїй кухні
Медальйони у сметанному соусі – це ніжна та соковита страва зі свинини, яка чудово підходить для сімейної вечері або святкового столу.
Найсмачніші медальйони у сметанному соусі – рецепт, який завжди рятує / Джерело: saltandlavender.com
Медальйони у сметанному соусі – це класика! Поєднання ніжного м'яса і кремового соусу створює вишуканий смак, а простота приготування робить цю страву популярною навіть серед кулінарів-початківців. Уся увага на соус: він робить свинину особливо соковитою і ніжною, підкреслюючи її смак. Ну а до медальйонів найкращим компаньйоном стане картопляне пюре з часником за рецептом Ектора!
Рецепт медальйонів у сметанному соусі
Інгредієнти:
- Свиняча вирізка – 500 г
- Сіль, перець – за смаком
- Олія – 2-3 ст. л.
- Зелень
Для соусу:
- Сметана (15-20%) – 200 мл
- Часник – 2 зубчики
- Цибуля – 1 шт.
- Вода – 100 мл
- Вершкове масло – 30 г
- Паприка, мускатний горіх – по 1/2 ч. л.
Приготування:
- М’ясо промий, обсуши і наріж на шматочки товщиною 2-3 см (медальйони). Злегка відбий шматочки, щоб вони стали рівномірної товщини, посоли і поперчи.
- Розігрій олію на сковороді. Обсмаж медальйони з обох боків до рум’яної скоринки (приблизно 2-3 хвилини з кожного боку). Виклади на тарілку.
- Приготуй соус. У тій же сковороді, де смажилось м’ясо, розтопи вершкове масло. Дрібно наріж цибулю і часник та обсмаж до прозорості.
- Додай сметану, воду, паприку, мускатний горіх та ретельно перемішай. Доведи до кипіння і зменш вогонь до мінімуму.
- Поверни медальйони у сковороду і готуй на слабкому вогні 10-15 хвилин під кришкою, періодично перевертаючи шматочки.
- Виклади готові медальйони на тарілку, полий соусом і прикрась свіжою зеленню. Страву можна подавати з картопляним пюре, рисом або свіжими овочами.
До речі, фіналістка "МастерШеф" Ольга Рябенко показала, як смачно приготувати свинину зі сливами.