Меню на Троицу 2025: праздничные рецепты от редакции Люкс

Считается, что Святая Троица – это один из самых символических христианских праздников, который обычно отмечают на пятидесятый день после Пасхи. В народе он ассоциируется с началом лета, зелеными праздниками и обновлением.

Меню на Троицу обычно легкое, летнее, с большим количеством зелени, овощей и простых, но душевных блюд. Это не день для изысканной гастрономии – это о вкусе детства, о столе, за которым собирается семья. Еда должна быть понятной, питательной и такой, которая подходит к сезону.

Салат из редиса, огурцов и молодой капусты

Этот салат – классика летнего стола. Свежий, хрустящий, слегка пикантный – его подают как дополнение к основным блюдам или как отдельную закуску.

Ингредиенты:

• Редис – 6 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Капуста молодая – 150 г
• Зеленый лук – 3-4 пера
• Пучок зелени
• Соль
• Оливковое масло – 2 ст. л

Приготовление:

1. Все овощи и зелень промой и обсуши. Редис и огурцы нарежь тонкими кружочками. Капусту тоненько нарежь. Зеленый лук и зелень мелко нарежь.
Реклама
2. Выложи нарезанные ингредиенты в салатник, посоли, заправь оливковым маслом и тщательно перемешай. Сразу подавай к столу.

Творожная запеканка с зеленью

В селах запеканки часто делают из того, что есть – творог, зелень, яйца. Это блюдо и сытное, и символическое – напоминает детство у бабушки в деревне.

Ингредиенты:

• Сыр домашний – 400 г
• Яйца – 2 шт.
• Манка – 2 ст. л.
• Зелень (укроп, петрушка) – пучок
• Соль – 1/4 ч. л.
• Сметана – 2 ст. л.

Приготовление:

1. В творог добавь яйца, манку, соль, сметану и хорошо перемешай. Добавь мелко нарезанную зелень и снова перемешай.
2. Выложи массу в форму, смазанную маслом. Запекай 30-35 минут в разогретой до 180°C духовке.
3. Подавай готовую запеканку со сметаной или йогуртом.

Зеленый борщ со щавелем и яйцом

Зеленый борщ – легкий, кисловатый – именно то, что надо в сезон щавеля. В селах зеленый борщ часто варят на бульоне или сыворотке.

Ингредиенты:

• Мясо – 400 г
• Щавель – 200 г
• Картофель – 3-4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Яйца вареные – 3-4 шт.
• Масло – 1-2 ст. л.
• Укроп, зеленый лук – пучок
• Соль, перец – по вкусу
• Вода – 2.5 л

Приготовление:

1. Мясо помой, нарежь кусками, положи в кастрюлю, залей водой и доведи до кипения. Сними пену и вари на небольшом огне, примерно, 40 минут.
2. Почисти и нарежь картофель, закинь в кипящий бульон и вари 10 минут.
3. Почисти и измельчи морковь и лук. Обжарь их на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавь зажарку к картофелю и вари еще 10 минут. Посоли, поперчи.
4. Щавель хорошо помой и мелко нарежь. Добавь в борщ за 5 минут до готовности.
5. Яйца отвари вкрутую, почисти, нарежь и положи в борщ перед подачей. Посыпь свежим укропом и зеленым луком.

Зеленый корж (домашний пирог с зеленью)

На Троицу можно испечь пирог с сезонной зеленью. Такие лепешки лучше всего есть горячими с маслом или соусом из творога.

Ингредиенты:

• Кефир – 250 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 250-300 г муки
• Сода – 1 ч. л.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Зелень – 1 пучок
• Масло – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Смешай кефир, яйцо, соду, соль, масло, постепенно добавляй муку, вымешивая тесто. Оно должно быть мягкое, не липкое. Зелень измельчи и вмешай в тесто.
2. Выложи тесто в форму, смазанную растительным маслом. Выпекай 25-30 минут в разогретой до 180°C духовке или жарь на сковороде с двух сторон, как плоский корж, до румяной корочки.

Читай о секретной заправке к зеленому борщу, которая сделает его в разы вкуснее.