Меню выходного дня: киш с курицей, грибами и сыром Дорблю

Осенью всегда хочется пирогов. Уютная выпечка, аромат которой заполняет дом, – рецепт от хандры. Поэтому если нет идей, что испечь, предлагаем киш с курицей, грибами и сыром Дорблю.

Киш с курицей, грибами и сыром Дорблю – рецепт

Основа

Ингредиенты:

• Мука - 250 г
• Сливочное масло - 125 г
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - щепотка

1. Просей муку и добавь очень холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.
2. Разотри в крошку, как на видео. Добавь яйцо и быстро соедини все вместе в тесто.
3. Не перемешивай слишком долго, просто сформируй шарик. Положи тесто в холодильник на полчаса.

Начинка

Ингредиенты:

• Куриное филе - половинка филе
• Грибы (шампиньоны) - 6-7 шт.
• Лук репчатый - 1 маленький
• Сыр Дорблю - треугольничек
• Соль и специи

Лук мелко нарежь и поджарь до золотистого цвета. Добавь нарезанные грибы и продолжай обжаривать. Затем добавь куриное филе, нарезанное кубиками, приправь солью и специями. Готовь до хорошей готовности мяса, чтобы испарилась лишняя жидкость из начинки (она нам не нужна, ведь может стечь).

Заливка

Ингредиенты:

• Сливки 33% - 140 г
• Яйца - 2 шт.
• Соль - щепотка

В отдельной посуде смешай яйца, сливки и щепотку соли.

Приготовление:

1. После 30 минут в холодильнике, сформируй из теста основу в форме для выпечки, как показано на видео. Я ориентируюсь на бортики, аккуратно их формируя и уже потом разравниваю основу. Проткни тесто вилкой в нескольких местах. Застели сверху пергаментом и насыпь крупу для удержания формы. Выпекай основу при 180°C в течение 20-25 минут.
2. Выложи на готовую основу начинку, сверху распредели нарезанный кубиками сыр Дорблю и залей все сливочно-яичной смесью.
3. Выпекай киш при 180°C еще 30-35 минут, пока верх не станет золотистым, а начинка не схватится.
4. Дай пирогу остыть и стабилизироваться минут 25 перед нарезанием. Приятного аппетита!