Меню вихідного дня: кіш з куркою, грибами та сиром Дорблю

Восени завжди хочеться пирогів. Затишна випічка, аромат якої заповнює оселю, – рецепт від хандри. Тому якщо не маєш ідей, що спекти, пропонуємо кіш із куркою, грибами та сиром Дорблю.

Кіш із куркою, грибами та сиром Дорблю – рецепт

Основа

Інгредієнти:

• Борошно — 250 г
• Вершкове масло — 125 г
• Яйце — 1 шт.
• Сіль — дрібка

1. Просій борошно та додай дуже холодне вершкове масло, нарізане кубиками.
2. Розітри в крихту, як на відео. Додай яйце й швидко з’єднай усе разом в тісто.
3. Не перемішуй занадто довго, просто сформуй кульку. Поклади тісто в холодильник на пів години.

Начинка

Інгредієнти:

• Куряче філе — половинка філе
• Гриби (шампіньйони) — 6-7 шт.
• Цибуля — 1 маленька
• Сир Дорблю — трикутничок
• Сіль та спеції

Цибулю дрібно наріж і підсмаж до золотистого кольору. Додай нарізані гриби й продовжуй обсмажувати. Потім додай куряче філе, нарізане кубиками, приправ сіллю та спеціями. Готуй до гарної готовності мʼяса, щоб випарувалася зайва рідина з начинки (вона нам не потрібна, адже може стекти).

Заливка

Інгредієнти:

• Вершки 33% — 140 г
• Яйця — 2 шт.
• Сіль — дрібка

В окремій посудині змішай яйця, вершки та дрібку солі.

Приготування:

1. Після 30 хвилин у холодильнику, сформуй з тіста основу в формі для випічки, як показано на відео. Я орієнтуюсь на бортики, акуратно їх формуючи і вже потім розрівнюю основу. Проткни тісто виделкою в декількох місцях. Застели зверху пергаментом і насип крупу для утримання форми. Випікай основу при 180°C протягом 20-25 хвилин.
2. Виклади на готову основу начинку, зверху розподіли нарізаний кубиками сир Дорблю та залий все вершково-яєчною сумішшю.
3. Випікай кіш при 180°C ще 30-35 хвилин, поки верх не стане золотистим, а начинка не схопиться.
4. Дай пирогу охолонути й стабілізуватись хвилин 25 перед нарізанням. Смачного!