Моника из "Друзей" была бы в восторге: готовим шоколадное печенье с морской солью по рецепту Кортни Кокс

Сразу предупреждаем: этот рецепт только для терпеливых. С ним надо долго поработать (тесто должно постоять в холодильнике аж 36 часов), но результат того стоит.

Главный секрет печенья – в большом количестве шоколада и сочетании хлебной и кондитерской муки, что придаст выпечке идеальной текстуры – плотности и нежности. Печенье получится мягким внутри и хрустящим по краям. Ну что, попробуем приготовить?

Шоколадное печенье с морской солью – рецепт

Ингредиенты:

• 230 г сливочного масла (комнатной температуры);
• 150 г коричневого сахара;
• 100 г белого сахара;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 200 г хлебной муки;
• 180 г кондитерской муки;
• 1 ч. л. пищевой соды;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• 1/2 ч. л. соли;
• 300 г шоколадных капель (темных или молочных);
• морская соль с крупными хлопьями.

Способ приготовления:

1. В большой миске взбей сливочное масло с обоими видами сахара до пышной кремовой текстуры (около 4 минут).
2. Добавь яйца и ванильный экстракт, еще раз хорошо взбей.
3. В отдельной миске смешай два вида муки, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Постепенно добавь сухие ингредиенты к масляной смеси.
Реклама
4. Добавь шоколадные капли и осторожно перемешай.
5. Дай тесту отдохнуть. Сформируй шарики из теста (примерно 100 г каждый), накрой пленкой и оставь в холодильнике на 36-48 часов. Время выдержки играет ключевую роль в этом рецепте. Благодаря охлаждению тесто становится более плотным, а печенье - более насыщенным на вкус. Это также помогает избежать чрезмерного растекания во время выпекания.
6. Достань тесто из холодильника за 30 минут до выпекания. Выложи шарики на противень с пергаментом, оставляя между ними 7-8 см.
7. Выпекай в разогретой до 180°C духовке 19 минут.
8. Достань печенье и сразу посыпь морской солью. Именно морская соль делает этот десерт особенным. Она балансирует сладость шоколада, добавляя легкую пикантность.
9. Перед подачей дай остыть печенью еще 15 минут.

Не упусти: шоколадный торт "Сникерс" – непревзойденный десерт от Лизы Глинской.