Моніка із "Друзів" була б у захваті: готуємо шоколадне печиво з морською сіллю за рецептом Кортні Кокс

За словами голлівудської крихітки, це найкраще печиво в житті.

Кортні Кокс / Джерело: фото: getty images

Щоб твоя стрічка рекомендувала найкрутіший контент 🔎Підписатися в Google

Відразу попереджаємо: цей рецепт лише для терпеливих. З ним треба довго попрацювати (тісто має постояти в холодильнику аж 36 годин), але результат того вартує.

Головний секрет печива – у великій кількості шоколаду й поєднанні хлібного та кондитерського борошна, що додасть випічці ідеальної текстури – щільності і ніжності. Печиво вийде м’яким всередині та хрустким по краях. Ну що, спробуємо приготувати?

Шоколадне печиво з морською сіллю – рецепт

Інгредієнти:

230 г вершкового масла (кімнатної температури);
150 г коричневого цукру;
100 г білого цукру;
2 яйця;
1 ч. л. ванільного екстракту;
200 г хлібного борошна;
180 г кондитерського борошна;
1 ч. л. харчової соди;
1/2 ч. л. розпушувача;
1/2 ч. л. солі;
300 г шоколадних крапель (темних або молочних);
морська сіль з великими пластівцями.

Спосіб приготування:

У великій мисці збий вершкове масло з обома видами цукру до пишної кремової текстури (близько 4 хвилин).
Додай яйця та ванільний екстракт, ще раз добре збий.
В окремій мисці змішай два види борошна, харчову соду, розпушувач і сіль. Поступово додай сухі інгредієнти до масляної суміші.
Додай шоколадні краплі та обережно перемішай.
Дай тісту відпочити. Сформуй кульки з тіста (приблизно 100 г кожна), накрий плівкою і залиш у холодильнику на 36-48 годин. Час витримки відіграє ключову роль у цьому рецепті. Завдяки охолодженню тісто стає щільнішим, а печиво — більш насиченим на смак. Це також допомагає уникнути надмірного розтікання під час випікання.
Дістань тісто з холодильника за 30 хвилин до випікання. Виклади кульки на деко з пергаментом, залишаючи між ними 7-8 см.
Випікай у розігрітій до 180°C духовці 19 хвилин.

Дістань печиво й одразу посип морською сіллю. Саме морська сіль робить цей десерт особливим. Вона балансує солодкість шоколаду, додаючи легку пікантність.
Перед подачею дай охолонути печиву ще 15 хвилин.