Мягкий, как облачко: рецепт творожного бездрожжевого штоллена, который оценят даже маленькие гурманы

Марафон рождественской выпечки начат. На Люкс ты найдешь рецепты штоленов различной сложности. На этот раз предлагаем тебе бездрожжевой творожный штолен без алкоголя, который понравится даже маленьким. Это не только вкусно, но и очень легко. Активного времени на приготовление теста – 10-15 минут.

Бездрожжевой творожный штоллен – рецепт

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 250 гр
• Сахар - 100 гр
• Творог кисломолочный - 150 гр
• Масло сливочное - 100 гр
• Яйцо - 1 шт
• Орехи -20 гр
• Разрыхлитель - 11 гр
• Сухофрукты - 100 гр
• Соль
• Масло и пудра для обмазки и обсыпки штолена

Приготовление.

1. Марципан можно сделать самой (рецепт вот здесь), можно купить, а можно и не класть.
2. Если решила замачивать сухофрукты, то обязательно залей их кипятком на 10 минут, слей воду и залей алкоголь. Минимум на ночь. Если нет, то залей хотя бы соком: апельсиновым или яблочным. Или чаем.
3. Тесто. Смешаем муку, Разрыхлитель, соль, сахар и добавим холодное масло. Разотрем все в крошку. Творог перебьем блендером вместе с яйцом и добавим в нашу мучную смесь. Перемешаем. Тесто должно быть достаточно пластичное и не липнуть к рукам. Добавляем уже сцеженные сухофрукты (обсыпанные ложкой муки) и измельченные орешки. Вымешиваем. Делим на две части.
4. Каждую часть обминаем в круг и выкладываем начинку ближе к одному краю. Заворачиваем этот край в середину. Накрываем другой стороной и сцепляем верх и низ. Как будто пеленаем ребенка. Так наша начинка не вытечет. Выкладываем на противень с пергаментном, можно сделать ободки из фольги, чтобы штолены остались высокие. Запекаем при 160 примерно 1 час до румяности. Смазываем еще теплые штоллены растопленным сливочным маслом и щедро обсыпаем пудрой.

Печем также греческий кекс на апельсиновом соке.