М'якенький, як хмаринка: рецепт сирного бездріжджового штолена, який зацінять навіть маленькі гурмани

Марафон різдвяної випічки розпочато. На Люкс ти знайдеш рецепти штоленів різної складності. Цього разу пропонуємо тобі бездріжджовий сирний штолен без алкоголю, який смакуватиме навіть маленьким. Це не тільки смачно, а й дуже легко. Активного часу на приготування тіста – 10-15 хвилин.

Бездріжджовий сирний штолен – рецепт

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне - 250 гр
• Цукор - 100 гр
• Сир кисломолочний - 150 гр
• Масло вершкове - 100 гр
• Яйце - 1 шт
• Горіхи -20 гр
• Розпушувач - 11 гр
• Сухофрукти - 100 гр
• Сіль
• Масло і пудра для обмазки і обсипання штолену

Приготування.

1. Марципан можна зробити самій (рецепт ось тут), можна купити, а можна і не класти.
2. Якщо вирішила замочувати сухофрукти, то обов’язково залий їх окропом на 10 хвилин, злий воду і залий алкоголь. Мінімум на ніч. Якщо ні, то залий хоча б соком: апельсиновим чи яблучним. Або чаєм.
3. Тісто. Змішаємо борошно, Розпушувач, сіль, цукор і додамо холодне масло. Розітремо все в крихту. Сир переб’ємо блендером разом з яйцем і додамо в нашу борошняну суміш. Перемішаємо. Тісто має бути досить пластичне і не липнути до рук. Додаємо вже зціджені сухофрукти (обсипані ложкою борошна) і подрібнені горішки. Вимішуємо. Ділимо на дві частини.
4. Кожну частину обминаємо в коло і викладаємо начинку ближче до одного краю. Загортаємо цей край в середину. Накриваємо іншою стороною і зціплюємо верх і низ. Наче пеленаємо дитинку. Так наша начинка не витече. Викладаємо на деко з пергаментному, можна зробити обідки з фольги, щоб штолени залишились високі. Запікаємо при 160 приблизно 1 годину до рум*яності. Змащуємо ще теплі штолени розтопленим вершковим маслом і щедро обсипаємо пудрою.

Печемо також грецький кекс на апельсиновому соку.