7Виктория Вакив

Мясные фрикадельки никогда не были такими вкусными: все благодаря соусу

Фрикадельки в томатном соусе, или чуфти по-словенски, – это отличное семейное блюдо, которым можно накормить толпу, или же заморозить его на потом.

Мясные фрикадельки никогда не были такими вкусными: все благодаря соусу

Восхитительные фрикадельки на ужин / Источник: jernejkitchen.com

Эти фрикадельки в томатном соусе заслуживают твоего внимания. Перед ними невозможно устоять, и мы советуем готовить дополнительные порции, чтобы их можно было заморозить и держать под рукой, когда это необходимо.

Фрикадельки из говяжьего фарша (хотя можно брать микс говядины и свинины) получаются мягкими, сочными и не слишком большими. Покрытые насыщенным и ароматным томатным соусом, они прекрасно подходят для любого времени года.

Рецепты фрикаделек в томатном соусе

Ингредиенты:

  • 100 г (2 толстых ломтика) белого хлеба
  • 160 мл горячего молока
  • 900 г мясного фарша (говядины или смеси говядины и свинины)
  • 2 яйца
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 2 ст. л. нарезанной петрушки
  • 1 ч. л. сушеного тимьяна
  • 1 ч. л. сушеного майорана
  • 2 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. молотого черного перца
  • 3 ст. л. оливкового масла для жарки

Для томатного соуса:

  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 1 1/2 ст. л. муки
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 1/2 ст. л. сахара
  • 600 г томатной пассаты
  • 750 мл воды
  • 2 веточки петрушки
  • 3 листа базилика

Приготовление:

  1. Нарежь хлеб небольшими кубиками и положи в небольшую миску. Залей хлеб горячим молоком и оставь на 5 минут, чтобы хлеб впитал жидкость. Положи ингредиенты для фрикаделек (яйца, лук, петрушку, тимьян, майоран, соль и перец) в миску и меси до однородной массы. Добавь хлеб и замеси смесь для фрикаделек. Раздели смесь на 26 равных частей, затем сформируй из них шарики и выложи на противень или тарелку.
  2. Поставь большую сковороду с оливковым маслом на средне-сильный огонь. Добавь половину фрикаделек и обжарь с каждой стороны по 2-3 минуты. Во время жарки следи, чтобы между ними было достаточно места. Переложи фрикадельки в большую тарелку и повтори процесс с остальными.
  3. Поставь большую кастрюлю на слабый огонь. Влей оливковое масло, добавь нарезанный кубиками лук и муку. Обжарь 5 минут на слабом огне. Добавь измельченный чеснок и сахар. Готовь 1-2 минуты, затем добавь томатную пассату. Хорошо перемешай, чтобы получился однородный соус. Влей воду, добавь петрушку, базилик, приправь солью и перцем. Увеличь огонь, доведи до кипения, затем уменьши огонь. Выложи обжаренные фрикадельки, накрой крышкой и готовь 45-60 минут. Сними крышку на последние 15 минут приготовления. Фрикадельки должны быть мягкими и сочными, а соус – ароматным и густым.

Смотри видео, как приготовить фрикадельки в соусе:

Узнай, как приготовить чахохбили – вкусную курятину по-грузински от финалистки "МастерШеф".

FOODКулинарияБлюдоРецептыПоделиться:

читайте также