Вкусная курятина по-грузински от финалистки "МастерШеф" – как приготовить чахохбили
Не хочешь готовить обычное рагу? Тогда тебе точно стоит попробовать чахохбили! Это традиционное грузинское блюдо, приготовленное из птицы, тушеной с овощами и специями. Любители пикантной еды заценят!
Чахохбили с курицей / Источник: sakartvelo-today.org
Интересно, что раньше блюдо готовили не из курятины, как сейчас, а из фазана. Отсюда и название (хохоби переводится как "фазан"). А вот что не изменилось, так это добавление различных специй, благодаря которым чахохбили можно идентифицировать за километры.
Если вам хочется чего-то необычного и нового – предлагаю приготовить традиционное грузинское блюдо – чахохбили, – советует финалистка 12 сезона кулинарного шоу "МастерШеф" Ольга Рябенко.
Рецепт чахохбили
Ингредиенты:
- 1 курица
- 800 г лука
- 600 г томатного пюре
- 2 ст. л. томатной пасты
- 3 зубчика чеснока
- 100 г кинзы или петрушки
- 1 ч. л. сушеного базилика
- 1 ч. л. уцхо сунели
- 1 ч. л. кориандра
- 1 ч. л. сахара
- 150 мл воды
- перец и соль по вкусу
Приготовление:
- Разрежь курицу на небольшие части и обжарь до золотистого цвета с обеих сторон. Посоли и поперчи.
- Достань курицу и влей 1/2 воды в сковороду, в которой она жарилась.
- Лук нарежь полукольцами и выложи на сковороду. Добавь соль.
- Жарь на медленном огне в течение 30 минут.
- Затем сверху выложи курицу.
- С помощью блендера сделай томатное пюре, добавь к нему все специи и томатную пасту. Все хорошо смешай и вылей на курицу в сковороду.
- Накрой крышкой и готовь на среднем огне в течение 40 минут.
- Сними с огня и добавь измельченную кинзу и чеснок. Все смешай.
Такое блюдо становится еще вкуснее на следующий день. Его можно есть даже холодным. Можно подавать как с гарниром, так и без. Главное – с любовью, заботой и с хорошими столовыми приборами, – говорит Ольга.
Смотри видео, как приготовить чахохбили:
А к куриному рагу можешь подать картофельно-яичный салат, который готовится просто и легко.