М’ясні фрикадельки ніколи не були такими смачними: все завдяки соусу
Фрикадельки в томатному соусі, або чуфті по-словенськи, – це чудова сімейна страва, якою можна нагодувати натовп, або ж заморозити її на потім.
![М’ясні фрикадельки ніколи не були такими смачними: все завдяки соусу](https://lux.fm/uploads/media_news/2024/03/65e861edc8c4f713449277.png?w=400&h=225&fit=cover&output=webp&q=85)
Чудові фрикадельки на вечерю / Джерело: jernejkitchen.com
Ці фрикадельки в томатному соусі заслуговують твоєї уваги. Перед ними неможливо встояти, і ми радимо готувати додаткові порції, щоб їх можна було заморозити і тримати під рукою, коли це необхідно.
Макаронна запіканка з консервованим тунцем – бюджетна вечеря, яку хочеться їсти нонстопДивіться також
Фрикадельки з яловичого фаршу (хоча можна брати мікс яловичини та свинини) виходять м'якими, соковитими і не надто великими. Вкриті насиченим і ароматним томатним соусом, вони чудово підходять для будь-якої пори року.
Рецепти фрикадельок у томатному соусі
Інгредієнти:
- 100 г (2 товстих скибочки) білого хліба
- 160 мл гарячого молока
- 900 г м'ясного фаршу (яловичини або суміші яловичини та свинини)
- 2 яйця
- 1 цибулина, нарізана кубиками
- 2 ст. л. нарізаної петрушки
- 1 ч. л. сушеного чебрецю
- 1 ч. л. сушеного майорану
- 2 ч. л. солі
- 1/2 ч. л. меленого чорного перцю
- 3 ст. л. оливкової олії для смаження
Для томатного соусу:
- 3 ст. л. оливкової олії
- 1 цибулина, нарізана кубиками
- 1 1/2 ст. л. борошна
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1 1/2 ст. л. цукру
- 600 г томатної пасати
- 750 мл води
- 2 гілочки петрушки
- 3 листки базиліку
Приготування:
- Наріж хліб невеликими кубиками і поклади у невелику миску. Залий хліб гарячим молоком і залиш на 5 хвилин, щоб хліб увібрав рідину. Поклади інгредієнти для фрикадельок (яйця, цибулю, петрушку, чебрець, майоран, сіль і перець) у миску і міси до однорідної маси. Додай хліб і заміси суміш для фрикадельок. Розділи суміш на 26 рівних частин, потім сформуй з них кульки і виклади на деко або тарілку.
- Постав велику сковороду з оливковою олією на середньо-сильний вогонь. Додай половину фрикадельок і обсмаж з кожного боку по 2-3 хвилини. Під час смаження стеж, щоб між ними було достатньо місця. Переклади фрикадельки у велику тарілку і повтори процес з рештою.
- Постав велику каструлю на слабкий вогонь. Влий оливкову олію, додай нарізану кубиками цибулю та борошно. Обсмаж 5 хвилин на слабкому вогні. Додай подрібнений часник і цукор. Готуй 1-2 хвилини, потім додай томатну пасату. Добре перемішай, щоб вийшов однорідний соус. Влий воду, додай петрушку, базилік, приправ сіллю і перцем. Збільш вогонь, доведи до кипіння, потім зменш вогонь. Виклади обсмажені фрикадельки, накрий кришкою і готуй 45-60 хвилин. Зніми кришку на останні 15 хвилин приготування. Фрикадельки мають бути м'якими та соковитими, а соус – ароматним і густим.
Дивися відео, як приготувати фрикадельки в соусі:
Дізнайся, як приготувати чахохбілі – смачну курятину по-грузинськи від фіналістки "МастерШеф".