На грани гастрооргазма: тарталетки с соленой карамелью, арахисом и шоколадным ганашем
Слова излишни. Просто попробуй эту вкуснятину.
Тарталетки с соленой карамелью, арахисом и шоколадным ганашем / Источник: flourarrangements
Осень – пора, когда можно проводить вечера за кулинарными экспериментами. Если обожаешь выпекать десерты, то попробуй приготовить вот этих красавчиков – тарталетки с соленой карамелью, арахисом и шоколадным ганашем. Донт вори. Это несложно. Лови подробный рецепт, как стать королевой сладостей. Ну, а если ты поклонница соленого, то попробуй вот эти сосиски, запеченные в слоеном тесте.
Для цієї страви тобі знадобляться тільки найсвіжіші та найякісніші продукти. Їх ти знайдеш у мережі супермаркетів NOVUS, де можна придбати все і трішки більше за найкращими цінами.
NOVUS – робимо, бо любимо.
рекламна інформація
Тарталетки с соленой карамелью, арахисом и шоколадным ганашем – подробный рецепт
Ингердиенты:
для теста:
- 500 г муки
- 150 г мягкого масла
- 35 г сахарной пудры
- щепотка соли
- 1 желток
- 6-7 ст.л. ледяной воды
для соленой карамели:
- 200 г сахара
- 130 г сливок 33-36%
- 50 г масла
- 3 г соли
- 150 г жареного арахиса
шоколадный ганаш:
- 200 г черного шоколада
- 150-170 сливок 36%
Приготовление:
- Начинаем с теста. К муке добавить холодное масло, перетереть руками в крошку, всыпать сахарную пудру и соль, перемешать и добавить желток и ледяную воду, замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.
- После этого раскатать и вырезать кружочки, заполнить ими формы для тарталеток, наколоть вилкой и выпекать при температуре 180 градусов около 20 мин, до готовности.
- Теперь очередь карамели. в сотейник с толстым дном всыпать сахар, растопить на умеренном огне, влить горячие сливки, добавить масло и соль, поставить на огонь и проварить еще 1-2 мин. К готовой карамели всыпать поджаренный арахис, перемешать и заполнить карамелью на 1/2 тарталетки.
- Ганаш готовим так: соединить шоколад и сливки, нагреть на водяной бане или в микроволновой печи импульсами, перемешивая. Покрыть ганашем сверху тарталетки, поставить еще на 30 мин в холодильник.
Не прогав: полтавские сластена - готовим древний украинский десерт из "Энеиды.