Найден идеальный плов на пикник с друзьями от звезды МастерШеф

Плов - это не просто рис с мясом. Если правильно приготовить, получится не каша, а ароматное, рассыпчатое блюдо, где каждое зернышко покрыто вкусом, а мясо тает во рту. Именно таким рецептом плова поделилась звезда МастерШеф Ольга Рябенко.

Плов – рецепт

Ингредиенты:

• Рис Басмати пропаренный - 500 г;
• Ребра телячьи (или баранина, говядины, индейка) - 1200 кг;
• Лук репчатый - 500 г;
• Морковь - 500 г;
• Барбарис сушеный - 30 г;
• Изюм - 100 г;
• Специи для плова (зира, кориандр, паприка,куркума) - 50 г;
• Лавровый лист - 2 шт;
• Чеснок - 1 шт;
• Масло хлопковое или подсолнечное - 250 мл;
• Вода - 1800 мл;
• Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рис залить холодной водой на все время, пока будет готовиться мясо.
2. Мясо нарезать и обжарить на разогретой сковородке до золотистого цвета. (Сковородка должна быть глубокая и широкая, с высокими стенками. Никаких кастрюль). Добавить соль и перец.
3. Лук нарезать полукольцами, а морковь брусочками. Обжарить вместе с мясом 10-15 мин.
Реклама
4. Добавить промытый изюм и барбарис. Всыпать все специи. Добавить лавровый лист и залить 1200 мл воды. Накрыть крышкой и готовить 40 мин.
5. Всыпать рис, равномерно распределить и один раз смешать. Влить 600 мл воды. Добавить головку чеснока и соль. Накрыть крышкой и готовить 25 мин, не мешая.
6. После приготовления дать настояться плову специями. На второй день он еще вкуснее.

Приготовь также рис по-тайски с курицей.