Знайдено ідеальний плов на пікнік із друзями від зірки МастерШеф

Плов — це не просто рис із м’ясом. Якщо правильно приготувати, вийде не каша, а ароматна, розсипчаста страва, де кожне зернятко вкрите смаком, а м’ясо тане в роті. Саме таким рецептом плову поділилася зірка МастерШеф Ольга Рябенко.

Плов – рецепт

Інгредієнти:

• Рис Басматі пропарений - 500 г;
• Ребра телячі (або баранина, яловичини, індичка) - 1200 кг;
• Цибуля - 500 г;
• Морква - 500 г;
• Барбарис сушений - 30 г;
• Родзинки - 100 г;
• Спеції для плову (зіра, коріандр, паприка,куркума) - 50 г;
• Лавровий лист - 2 шт;
• Часник - 1 шт;
• Олія бавовняна або соняшникова - 250 мл;
• Вода - 1800 мл;
• Сіль, перець – на смак.

Спосіб приготування:

1. Рис залити холодною водою на весь час, поки буде готуватися мʼясо.
2. Мʼясо нарізати й обсмажити на розігрітій сковорідці до золотавого кольору. (Сковорідка має бути глибока і широка, з високими стінками. Ніяких каструль). Додати сіль та перець.
3. Цибулю нарізати напівкільцями, а моркву брусочками. Обсмажити разом з мʼясом 10-15 хв.
Реклама
4. Додати промиті родзинки та барбарис. Всипати всі спеції. Додати лавровий лист та залити 1200 мл води. Накрити кришкою та готувати 40 хв.
5. Всипати рис, рівномірно розподілити та один раз змішати. Влити 600 мл води. Додати головку часника та сіль. Накрити кришкою та готувати 25 хв, не мішаючи.
6. Після приготування дати настоятися плову спеціями. На другий день він ще смачніший.

Приготуй також рис по-тайськи з куркою.