Настоящее украинское печенье от Евгения Клопотенко, от которого ты будешь в восторге
Шеф-повар вместе с певицей Tayanna в рамках программы "Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком" приготовил кое-что очень необычное, но невероятно вкусное — украинское соленое печенье погач.
Печенье со шкварками погач / Источник: пресс-служба СТБ
Если с рецептом имбирного печенья знакомы все, то вот погач — это очень необычное для среднестатистического украинца. Чтобы исправить эту кулинарную несправедливость, предлагаем очень простой рецепт от Евгения Клопотенко. Такое печенье станет хорошим дополнением к борщу или супу, а также заменит перекус.
Рецепт печенья погач
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 70 г сметаны
- 70 г кефира
- 1 ч. л. соли
- 700 г сала
- 2 яйца
Приготовление:
- Для приготовления аутентичных украинских погачей нужно взять 500 граммов муки, 70 граммов сметаны, 70 граммов кефира и хорошо все замешать, добавить чайную ложку соли.
- 700 граммов сала нарезать средним кубиком, выжарить на сковороде для того, чтобы появился смалец. Смалец добавить в тесто и хорошо вымешать.
- К тесту добавляем два яйца среднего размера и снова вымешиваем. Тесто в пищевой пленке отправляем в холодильник на 30 минут, чтобы с ним было легче работать.
- Шкварки пропускаем через мясорубку.
- Тесто раскатываем в форму прямоугольника, наносим сверху перекрученные шкварки, складываем тесто в форме книги и раскатываем в последний раз. Берем круглую форму и выжимаем печенье. На печенье можно сделать надрезы, чтобы оно имело красивую форму после выпечки.
- Ставим в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут.
Узнай рецепт идеального медового печенья на Рождество.
