Не мясо и не творог: готовим картофельные зразы с интересной начинкой

Картофельные зразы с капустой и грибами по рецепту Люкс – это вкусное и сытное блюдо домашней кухни, которое можно подавать на любой прием пищи или перекус. Приготовленное из картофельного теста и начинки из тушеной капусты и грибов, оно понравится родным. А если ты любишь картофель, то обязательно приготовь гратен с сыром.

Рецепт картофельных зраз с капустой и грибами

Ингредиенты:

Для теста:

• Картофель – 1 кг
• Мука – 160 г муки
• Яйцо – 1 шт.
• Соль и перец по вкусу
• Масло – 3 ст. л.

Для начинки:

• Капуста – 500 г
• Шампиньоны или любые грибы – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль по вкусу
• Черный перец
• Масло – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Приготовь тесто. Картофель почисти, отвари до готовности и разомни в пюре. Добавь яйцо, муку, соль, перец и перемешай.
2. Для начинки капусту нарежь тонкими полосками и туши на среднем огне до мягкости, добавляя немного воды. Посоли и поперчи по вкусу.
3. Грибы нарежь тонкими ломтиками, а лук порежь мелкими кубиками. Обжарь лук на растительном масле до прозрачности, затем добавь грибы и жарь до золотистого цвета.
4. Добавь к грибам тушеную капусту, перемешай и готовь еще 5-7 минут, чтобы начинки соединились.
5. Из картофельного теста сделай лепешки, посередине каждой положи начинку и сформируй овальные или круглые зразы.
6. На сковороде разогрей масло и обжаривай зразы с обеих сторон до золотистой корочки, около 4-5 минут с каждой стороны.

Готовые картофельные зразы подавай горячими со сметаной, украшенными зеленью. Вместо обжаривания зразы можно запечь в духовке для более легкого варианта.

На перекус также подойдут рулетики из лаваша с аппетитной начинкой.