Неочікувано: 4 способи, як можна використовувати кетчуп у кулінарії
Кетчуп є класичним доповненням до бургерів та картоплі фрі, але ти можеш отримати ще більше від цього пікантного соусу.
Кетчуп є мультифункціональним соусом / Джерело: pexels.com
Ось чотири способи приготування кетчупу, про які ти навіть могла не здогадуватися. Від класичного соусу до глазурі – спробуй ті, які тобі сподобаються найбільше.
Глазур
Змішай кетчуп з червоним винним оцтом, порошком карі та медовою гірчицею, щоб заправити лосося на грилі. Або змішай його з бальзамічним оцтом, щоб приготувати супершвидку глазур для смаженого м’яса.
Соус для барбекю
Щоб зробити соус для м’яса на грилі солодким і гострим, додай мелений перець чилі та мед. Або змішай рівні частини кетчупу та персикового варення з невеликою кількістю лимонного соку, щоб приготувати чарівний соус для реберець. А свинина на шампурах смакуватиме ще більше, якщо ти покриєш її соусом з кетчупу, яблучного оцту, гострого соусу з перцю та солодкого компоненту, наприклад, патоки.
Маринад
І кетчуп, і томатний соус часто розглядаються як основа маринаду для м'яса. Це пов'язано з тим, що кислотна природа томатів пом'якшує м'ясо, розщеплюючи жорсткі волокна і дозволяючи м'ясу утримувати більше вологи – іншими словами, робить його ніжним і соковитим! Щоб приготувати власний маринад для м'яса, змішай кетчуп з цибулею, оцтом та вустерським соусом і маринуй до восьми годин.
Карамельна скоринка
Використовуй кетчуп для приготування смачної курки без зайвого клопоту. Солодкість соусу підсилює карамелізацію, а кислотність розщеплює м'ясні волокна і робить м'ясо ніжним. Для швидкої вечері в будній день полий курячі грудки сумішшю з кетчупу, зелені, оливкової олії та подрібненого часнику і готуй, поки м'ясо не стане хрустким ззовні, але соковитим всередині.
Читай, що таке агар-агар і як його застосовувати в кулінарії.