Нежное на вид и нежное на вкус: выпекаем печенье "Ракушки"

Рецептов печенья много не бывает. Особенно, если ты любишь посиделки со своими бести. На этот раз предлагаем тебе попробовать печенье "Ракушки". Очень нежное тесто и начинка, словно суфле – это очень вкусно. По желанию внутри меренгу перед выпеканием можно посыпать орешками, на вкус оно будет похожим на "Киевский торт". Поэтому лови рецепт десерта от фудблогера anny.cooking.

Печенье "Ракушки" – рецепт:

Ингредиенты:

• 350 г муки
• 180 г холодного масла/спреда
• 100 г сметаны
• 3 желтка
• щепотка соли

Начинка:

• 3 белка, щепотка лимонной кислоты,
• 200 г сахара,
• 20 г крахмала,
• ваниль
• сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

1. Для теста соединяем холодное масло, муку и соль, добавляем сметану и желтки – смешиваем вместе до гладкости. Делим тесто на 30 частей, катаем шарики, и охлаждаем их 1 час.
2. Как тесто остынет – готовим начинку. Соединяем белки с сахаром и взбиваем их до устойчивых пиков, в конце добавляем лимонную кислоту, а как белки взобьются – добавляем ваниль и крахмал, перемешиваем лопаткой.
Реклама
3. Каждый шарик теста слегка греем в руках, чтобы он был мягче, тонко раскатываем, выкладываем 1 ч.л. начинки и сворачиваем как вареник, а затем придаем вид ракушки.
4. Выпекаем при 200 градусах 11-12 минут. При подаче по желанию присыпаем пудрой.

Приготовь также быстрый десерт из печенья по рецепту бабушки Эктора Хименес-Браво.