Нежный морковный суп-пюре — вкуснее ты еще не пробовала
Морковный суп-пюре — уютное первое блюдо, которым так и хочется насладиться с приходом первых холодов! Это хороший вариант и для тех, кто хочет чего-нибудь легкого, простого и быстрого.
Морковный суп-пюре — согревающее первое блюдо, которое обычно готовят в холодное время года. С одной стороны этот супчик легкий, а с другой — сытный и питательный, поэтому надолго утолит голод. Равно как и этот сезонный осенний крем-суп с грибами.
В этом рецепте для большей пользы и остроты добавлен свежий имбирь. Он хорошо контрастирует со сладостью моркови. Но если ты не любишь сильные вкусы, можешь обогатить суп мягким сыром или сливками.
Ингредиенты:
- 4 средние моркови
- 2 маленькие картофелины
- 1 лук
- 2 лавровых листа
- оливковое масло первого отжима
- свежий имбирь (по желанию)
- соль
- перец
Приготовление:
- Почисти и нарежь лук ломтиками.
- Картофель почисти, помой и нарежь кубиками.
- Почисти морковь и нарежь кружочками.
- Нагрей сковороду с высокими стенками, положи измельченный лук и лавровый лист, поджарь, добавив немного оливкового масла первого холодного отжима.
- Положи к луку картофель и морковь, поджарь.
- Далее залей овощи водой, слегка посоли и готовь около 15-20 минут, пока морковь и картофель не станут мягкими.
- Нарежь ломтиками имбирь и добавь его к овощам (по желанию). Удали лавровый лист. Взбей все погружным блендером до образования бархатистого крема. При необходимости добавь еще воды. Приправь солью и перцем и налей немного оливкового масла первого отжима.
Подавать морковный суп-пюре можно с ложкой сметаны, поджаренными семенами и гренками.
Если тебе по вкусу этот рецепт, приготовь также тыквенный крем-суп. Он такой же вкусный, яркий и бархатный.