Оджахури – как приготовить картофель с мясом по-грузински

По этому рецепту от Люкс свинину или любое другое мясо надо сначала замариновать для лучшего аромата и мягкости, а затем обжарить с овощами. Далее добавить к этой вкуснятине золотистую и хрустящую картошечку. Блюдо, приправленное смесью специй, имеет глубокий и насыщенный вкус, характерный для грузинской кухни. Обычно оджахури сопровождается острой аджикой, но ты можешь есть его и просто так.

Рецепт оджахури

Ингредиенты:

• 700 г свинины (телятины, птицы)
• 1 кг картофеля
• 1 лук
• 2 помидора
• 1 болгарский перец
• 6 зубчиков чеснока
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. сухой аджики
• 0, 5 ч. л. острого красного перца чили
• 1 ч. л. хмели-сунели
• соль по вкусу
• перец черный молотый
• 60 мл растительного масла
• 1/2 пучка кинзы

Приготовление:

1. Мясо помой и нарежь средними кусочками. Посыпь его солью, перцем, паприкой, сухой аджикой и оставь промариноваться.
2. Картофель хорошо помой и нарежь пополам или на четыре части. Разогрей сковороду с половиной масла и жарь картофель, помешивая, на среднем огне до золотистой корочки.
3. Тем временем подготовь овощи. Лук почисти и нарежь тонкими полукольцами. Помидоры и перец помой и нарежь кусочками.
4. Готовый картофель переложи на тарелку. В ту же сковороду долей масло выложи мясо и жарь, перемешивая, до зарумянивания.
5. Добавь к мясу лук, болгарский перец, перемешай и жарь, примерно, 5 минут. Далее добавь помидоры, измельченный чеснок и готовь, помешивая, несколько минут.
6. Затем положи к мясу картофель, хмели-сунели, перемешай и через несколько минут сними с огня. Посыпь готовое оджахури измельченной кинзой.

Узнай, как приготовить вкусную альтернативу плову – индейку с рисом.