Оладьи из цукини с йогуртом от Миши Кацурина – идеальный весенний завтрак

Весной хочется чего-то легкого, вкусного, простого и эстетически возбуждающего. Если наши предпочтения совпадают с твоими, лови рецепт оладий из цукини с йогуртом от Миши Кацурина.

Оладьи из цукини с йогуртом – рецепт

Ингредиенты:

• цукини – 1 шт. (≈ 400 г)
• яйцо – 1
• мука – 2 ст. л.
• мята
• лимон
• греческий жирный йогурт
• кориандр
• сухой чеснок – 1 ч. л.
• томаты черри
• оливковое масло
• подсолнечное масло
• соль, сахар – по вкусу
• молотый перец

Способ приготовления:

1. Оладьи. Нарезаем цукини тонкой соломкой (не натираем на терке, чтобы не пустил сок и тесто не стало водянистым). Добавляем яйцо, соль, сахар, муку, цедру лимона, молотый перец, сухой чеснок и мяту. Жарим на подсолнечном масле до золотистой корочки.
2. Йогуртовый соус. Заправляем йогурт солью, соком лимона и добавляем молотый кориандр.
3. Жареные томаты. На хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом обжариваем томаты черри. Добавляем соль или немного сахара по вкусу.
4. Подача. Выкладываем оладьи на тарелку, поливаем лимонным йогуртом. Сверху – жареные томаты, молотый перец и немного оливкового масла.

А на ужин попробуй сочное запеченное филе бедра с начинкой в сметане по рецепту Саши Бо.