Овощное рагу из кабачков – нежнее ты не пробовала
Это не просто тушеные кабачки, а очень вкусное, нежное и почти кремовое рагу, которое станет замечательным и сытным гарниром к мясу.
Кабачковое рагу на ужин / Источник: cooking.nytimes.com
Источник:
Овощное рагу по этому рецепту легко приготовить на скорую руку из таких простых ингредиентов, как кабачки, лук, чеснок, зелень, яйца и специи. Получится идеальный гарнир для уютного ужина в будний день или выходные.
Лучше всего в этом блюде то, что оно наполнено простыми, питательными ингредиентами, которые хорошо насыщают и не стоят дорого. Подавай это рагу с ломтиком хлеба, картофельным пюре или рисом. И не забудь про мясо!
Рецепт кабачкового рагу
Ингредиенты:
- 600 г кабачков
- 3 яйца
- 2 средние луковицы
- 5 зубчиков чеснока
- перец черный по вкусу
- 5 горошин душистого перца
- 1/2 стакана воды
- укроп, петрушка, зеленый лук (пучок)
- 1 ч. л. соли
- 1/3 ч. л. сахара
- 3 ст. л. масла
- 2 ст. л. сливочного масла
Приготовление:
- Лук почисти и порежь полукольцами. Кабачок почисти и порежь кубиками. Укроп, петрушку, зеленый лук измельчи.
- Лук пожарь на растительном масле до золотистости. Добавь чеснок, душистый перец и перемешай.
- Затем добавь кабачок, соль, сахар, черный перец и перемешай. Долей воду и туши под крышкой 10-15 минут.
- Выдави чеснок и душистый перец, вбей яйца и хорошо размешай. Посыпь измельченной зеленью, добавь сливочное масло, перемешай и сними с огня.
- Переложи готовое рагу в тарелку и подавай с хлебными тостами!
Смотри видео, как приготовить кабачковое рагу:
Еще одним хорошим гарниром к мясу являются жареные шампиньоны.