Овощной пирог – твой козырь для обеда, ужина или пикника

Овощной пирог – сытный, ароматный, яркий и вкусный. Сюда можно добавить почти любые овощи, что скучают в холодильнике. А еще пирог с соленой начинкой – это идеальный способ "спрятать" кабачок, шпинат или брокколи, если ты или твои домашние не в восторге от них в чистом виде.

Этот рецепт – на основе песочного теста с начинкой из печеных овощей, сыра и яично-сливочной заливки. Базовая версия – с цуккини, перцем и томатами. Но можешь адаптировать под сезон и настроение.

Рецепт овощного пирога

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука – 200 г муки
• Сливочное масло – 100 г (холодное, кубиками)
• Соль – 0,5 ч. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Ложка холодной воды – по необходимости

Начинка:

• Кабачок – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Красный лук – 1 шт.
• Помидоры черри – 6 шт.
• Оливковое масло, соль, перец, прованские травы

Заливка:

• Яйца – 2 шт.
• Сливки или сметана – 100 мл
• Твердый сыр – 80-100 г

Приготовление:

1. Смешай муку, соль и масло до состояния крошек. Добавь яйцо и быстро замеси тесто. Если сухое – добавь ложку воды. Сформируй шар, оберни пленкой и охлади 30 минут в холодильнике.
2. Нарежь кабачок, перец, лук небольшими кусочками. Полей маслом, посоли, добавь травы. Запеки при 200°C 15-20 минут до легкого подрумянивания.
3. Раскатай тесто, выложи в форму с бортиками. Наколи вилкой, запекай 10 минут без начинки.
4. Смешай яйца, сливки, тертый сыр, соль и перец до однородной консистенции.
5. Выложи овощи на испеченную основу, залей яичной смесью, сверху выложи черри. Запекай 25-30 минут при 180°C до золотистой корочки.

Узнай, как испечь фантастические слойки с картофелем и грибами.