Овочевий пиріг – твій козир для обіду, вечері чи пікніка

Овочевий пиріг – ситний, ароматний, яскравий і смачний. Сюди можна додати майже будь-які овочі, що сумують у холодильнику. А ще пиріг з солоною начинкою – це ідеальний спосіб "заховати" кабачок, шпинат чи броколі, якщо ти або твої домашні не в захваті від них у чистому вигляді.

Цей рецепт – на основі пісочного тіста з начинкою з печених овочів, сиру та яєчно-вершкової заливки. Базова версія – з цукіні, перцем і томатами. Але можеш адаптувати під сезон і настрій.

Рецепт овочевого пирога

Інгредієнти:

Тісто:

• Борошно – 200 г
• Вершкове масло – 100 г (холодне, кубиками)
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Яйце – 1 шт.
• Ложка холодної води – за потреби

Начинка:

• Кабачок – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Червона цибуля – 1 шт.
• Помідори чері – 6 шт.
• Оливкова олія, сіль, перець, прованські трави

Заливка:

• Яйця – 2 шт.
• Вершки або сметана – 100 мл
• Твердий сир – 80-100 г

Приготування:

1. Змішай борошно, сіль і масло до стану крихт. Додай яйце і швидко заміси тісто. Якщо сухе – додай ложку води. Сформуй кулю, обгорни плівкою й охолоди 30 хвилин у холодильнику.
2. Наріж кабачок, перець, цибулю невеликими шматочками. Полий олією, посоли, додай трави. Запечи при 200°C 15-20 хвилин до легкого підрум’янення.
3. Розкатай тісто, виклади у форму з бортиками. Наколи виделкою, запікай 10 хвилин без начинки.
4. Змішай яйця, вершки, тертий сир, сіль і перець до однорідної консистенції.
5. Виклади овочі на спечену основу, залий яєчною сумішшю, зверху виклади чері. Запікай 25-30 хвилин при 180°C до золотистої скоринки.

Дізнайся, як спекти фантастичні слойки з картоплею та грибами.