171 4 хв Катерина Світляковська

Палянички з черемшею – найкраща весняна перекуска від Володимира Ярославського

Весна – це сезон черемші. З цією рослинкою, яка має ніжний запах часнику, можна приготувати різні страви, наприклад салати, намазки, начинки для пирогів і пиріжків.

Палянички з черемшею – найкраща весняна перекуска від Володимира Ярославського

Смачні палянички з черемшею / Джерело: freepik.com

Шеф-кухар, ресторатор і суддя "МастерШеф" Володимир Ярославський пропонує спробувати щось кардинально відмінне – палянички з черемшею на кефірі. Готувати їх дуже просто!

Відео дня

Сезон черемші у самому розпалі! Думаю, ми усі любимо ці перші ароматні пагони ведмежого часнику чи леверди, які занесені в Червону книгу України. Але наші фермери залюбки вирощують і допомагають нам з цим цінним суперфудом! – каже Володимир Ярославський.

Рецепт паляничок з черемшею

Інгредієнти:

Тісто:

  • 180 мл кефіру
  • 270-290 г борошна
  • 5 г розпушувача
  • сіль

Начинка:

  • 70 г черемші
  • 70 г петрушки
  • 70 г кисломолочного сиру
  • 70 г твердого сиру
  • 30 г олії
  • сіль, перець
  • 50 г лісових горіхів за бажанням

Приготування:

  1. Замішай тісто: у кефір всип сіль і розпушувач, одразу засип борошном і вимішуй пару хвилин руками, поки тісто не стане однорідним. Підсип борошно, накрий рушником чи плівкою і дай відпочити.
  2. Промиту петрушку та черемшу подрібни у блендері разом із кисломолочним сиром і олією. Можна додати горіхи або спеції хмелі-сунелі.
  3. Реклама
  4. У подрібнену начинку додай тертий твердий сир, сіль і перець.
  5. Тісто поділи на 8 частин. Кожну розкачай, поклади в середину начинку, защипни і поклади защипом униз. Розкачай ще раз тоненько (5 мм).
  6. На середньому вогні підсмаж палянички з однієї сторони, потім з іншої. Повтори так ще раз, палянички мають надуватися.
  7. Виклади їх на тарілку і кожну ще гарячою змасти маслом. Їсти палянички смачно гарячими, коли сир ще тягнеться.

Поради:

  • зелень можна брати будь-яку – від кропу до шпинату (смачно, коли мікс зелені);
  • до начинки можна додати горіхи, але можна і без них;
  • як сир добре брати моцарелу, але підійде і твій улюблений.

Дивися відео, як приготувати палянички з черемшею:

Реклама

Раніше ми ділилися рецептом хумусу від Євгена Клопотенка.

FOODМастерШефКулінаріяСтраваРецептиПоділитись:

Новини партнерів

Реклама