Панна-котта с клубникой – желейный десерт, который охладит в жару

Панна-котта с клубникой – это идеальный сезонный десерт в итальянском стиле! Мягкий молочный крем с ванилью, который встречается с ярким ягодным соусом – легкая, шелковистая, прохладная сладость, тающая во рту. Готовится панна-котта очень просто, а выглядит празднично.

Рецепт панна-котты с клубникой

Ингредиенты (на 4 порции):

Для панна-котты:

• Сливки 30-33% – 400 мл
• Молоко – 100 мл
• Сахар – 2-3 ст. л. (можно по вкусу)
• Ваниль – стручок/ванильный сахар/эссенция
• Желатин – 10 г (примерно 1 ст. л.)
• Вода (для замачивания желатина) – 3-4 ст. л.

Для клубничного соуса:

• Клубника (свежая или замороженная) – 200-250 г
• Сахар – 1-2 ст. л.
• Сок лимона – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Замочи желатин в холодной воде на 10-15 минут, пока он не набухнет.
2. В сотейнике смешай сливки, молоко, сахар и ваниль. Грей на среднем огне, но не кипятить! Только до горячего состояния (примерно 70-80°C), чтобы разошелся сахар. Сними с огня, добавь набухший желатин и хорошо размешай до полного растворения.
3. Разлей теплую смесь в стаканы, креманки или силиконовые формочки. Дай остыть до комнатной температуры, затем поставь в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).
Реклама
4. Для соуса клубнику измельчи в блендере или протуши на маленьком огне с сахаром и лимонным соком. Если хочешь однородный соус – перетри сквозь сито. Охлади перед подачей.
5. Подавай панна-котту в стаканах с соусом сверху. Укрась листочками мяты, ягодками, миндальными хлопьями или шоколадной стружкой.

Также советуем приготовить бисквитный торт с клубникой и кремом.