Торт с клубникой – пышные коржи и два вида крема

Бисквит для торта с клубникой получается мягкий и воздушный, крем нежный, а ягоды – сочные. Он приятно освежает, без тяжести и чрезмерной сладости. Этот домашний клубничный торт идеален для тех, кто не любит тяжелые масляные десерты, но хочет что-то классическое и красивое. А если ягода еще останется, можно испечь пирог с клубникой.

Рецепт торта с клубникой

Ингредиенты (на форму 20-22 см):

Бисквит:

• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 120 г
• Мука – 120 г
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка
• Ваниль – по желанию
• Щепотка соли

Крем (2 варианта):

На сметане:

• Сметана (жирная, 20-30%) – 500 г
• Сахарная пудра – 100-150 г

На сливках:

• Сливки 33% – 400 мл
• Сахарная пудра – 80-100 г
• Загуститель (опционально)

Дополнительно:

• Свежая клубника – 400-500 г
• Сахарная пудра или желе для блеска – опционально
• Сироп или сладкий чай – для пропитки

Приготовление:

1. Для бисквита взбей яйца с сахаром до пышной светлой массы (5-7 минут). Просей муку с разрыхлителем и солью, осторожно введи в яичную массу. Перемешай лопаткой. Вылей в форму, выпекай при 170°C примерно 30-35 минут. Остуди, разрежь на 2-3 коржа.
Реклама
2. Если готовишь сметанный крем, просто смешай сметану с пудрой. Если сливочный – хорошо охлажденные сливки взбей с пудрой до густоты.
3. Клубнику помой, обсуши, нарежь часть пластинками, другую оставь для декора.
4. Коржи пропитай сиропом/чаем. Смажь кремом, выложи слой клубники, снова крем, корж и так далее. Верх – крем + клубника + можно желе для блеска или пудру.
5. Дай торту постоять в холодильнике 2-4 часа (а еще лучше ночь).

Читай, как приготовить вареники с клубникой на завтрак и десерт.