Пана-кота з полуницею – желейний десерт, який охолодить у спеку
Ніжність по-італійськи.
Пана-кота з полуницею стане ідеальним десертом для весни та літа / Джерело: taste.com.au
Пана-кота з полуницею – це ідеальний сезонний десерт в італійському стилі! М’який молочний крем з ваніллю, який зустрічається з яскравим ягідним соусом – легка, шовковиста, прохолодна насолода, яка тане в роті. Готується пана-кота дуже просто, а виглядає святково.
Рецепт пана-коти з полуницею
Інгредієнти (на 4 порції):
Для пана-коти:
- Вершки 30-33% – 400 мл
- Молоко – 100 мл
- Цукор – 2-3 ст. л. (можна за смаком)
- Ваніль – стручок / ванільний цукор / есенція
- Желатин – 10 г (приблизно 1 ст. л.)
- Вода (для замочування желатину) – 3-4 ст. л.
Для полуничного соусу:
- Полуниця (свіжа або заморожена) – 200-250 г
- Цукор – 1-2 ст. л.
- Сік лимона – 1 ч. л.
Приготування:
- Замочи желатин у холодній воді на 10-15 хвилин, поки він не набухне.
- У сотейнику змішай вершки, молоко, цукор і ваніль. Грій на середньому вогні, але не кип’яти! Тільки до гарячого стану (приблизно 70-80°C), щоб розійшовся цукор. Зніми з вогню, додай набряклий желатин і добре розмішай до повного розчинення.
- Розлий теплу суміш у склянки, креманки або силіконові формочки. Дай охолонути до кімнатної температури, потім постав у холодильник мінімум на 4 години (краще на ніч).
- Для соусу полуницю подрібни у блендері або протушкуй на маленькому вогні з цукром і лимонним соком. Якщо хочеш однорідний соус – перетри крізь сито. Охолоди перед подачею.
- Подавай пана-коту у склянках з соусом зверху. Прикрась листочками м’яти, ягідками, мигдалевими пластівцями або шоколадною стружкою.
Також радимо приготувати бісквітний торт з полуницею та кремом.