Пасха панеттоне – как приготовить итальянскую пасхальную выпечку

Это наш любимый пасхальный деликатес, который часто занимает почетное место в корзине рядом с паской. Для приготовления панеттоне нужно много времени, чтобы тесто хорошо поднялось, но ты будешь в восторге от результата.

Панеттоне готовят в таких же формах, что и обычные паски, но можно использовать и формы для кекса с отверстием посередине. Панеттоне получится похожим на польскую пасхальную бабку.

Рецепт панеттоне

Ингредиенты:

• 600 г муки
• 25 г свежих дрожжей
• 3 яйца
• 150 г сливочного масла
• 200 мл молока
• 250 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 0.5 ч. л. соли
• 30 мл коньяка
• 1 ч. л. апельсиновой цедры
• 0.5 ч. л. куркумы
• 1/3 ч. л. молотого мускатного ореха
• 1/3 ч. л. кардамона
• 200 г изюма (вяленая вишня, цукаты)
• 20 г сахарной пудры

Приготовление:

1. Приготовь опару. В миску раскрой дрожжи, налей теплое молоко, добавь 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки и перемешай. Поставь в теплое место на 1 час.
2. Изюм помой, залей горячей водой, затем обсуши. Залей коньяком и оставь, чтобы настоялись.
3. Яйца с сахаром взбей миксером до пышной белой массы. Добавь мягкое масло и взбей до однородности.
4. В миску просей муку, посередине сделай ямку, влей в нее опару и яичную смесь, добавь специи, цедру, изюм и хорошо вымешай мягкое тесто. Накрой его и дай подойти 1,5 часа.
5. Обомни тесто, выложи в форму, накрой и оставь на 40 минут подняться. Поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Затем выложи из формы и посыпь сахарной пудрой.

Смотри видео, как приготовить панеттоне:

Узнай, как приготовить творожную паску без дрожжей. Это очень просто!