17Виктория Вакив

Пасха панеттоне – как приготовить итальянскую пасхальную выпечку

Панеттоне – это сладкий итальянский дрожжевой хлеб, который готовится с изюмом, пропитанным коньяком, и цедрой. Получается вкуснятина, не хуже пасок!

Пасха панеттоне – как приготовить итальянскую пасхальную выпечку

Итальянское панеттоне на Пасху / Источник: thespruceeats.com

Это наш любимый пасхальный деликатес, который часто занимает почетное место в корзине рядом с паской. Для приготовления панеттоне нужно много времени, чтобы тесто хорошо поднялось, но ты будешь в восторге от результата.

Панеттоне готовят в таких же формах, что и обычные паски, но можно использовать и формы для кекса с отверстием посередине. Панеттоне получится похожим на польскую пасхальную бабку.

Рецепт панеттоне

Ингредиенты:

  • 600 г муки
  • 25 г свежих дрожжей
  • 3 яйца
  • 150 г сливочного масла
  • 200 мл молока
  • 250 г сахара
  • 10 г ванильного сахара
  • 0.5 ч. л. соли
  • 30 мл коньяка
  • 1 ч. л. апельсиновой цедры
  • 0.5 ч. л. куркумы
  • 1/3 ч. л. молотого мускатного ореха
  • 1/3 ч. л. кардамона
  • 200 г изюма (вяленая вишня, цукаты)
  • 20 г сахарной пудры

Приготовление:

  1. Приготовь опару. В миску раскрой дрожжи, налей теплое молоко, добавь 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки и перемешай. Поставь в теплое место на 1 час.
  2. Изюм помой, залей горячей водой, затем обсуши. Залей коньяком и оставь, чтобы настоялись.
  3. Яйца с сахаром взбей миксером до пышной белой массы. Добавь мягкое масло и взбей до однородности.
  4. В миску просей муку, посередине сделай ямку, влей в нее опару и яичную смесь, добавь специи, цедру, изюм и хорошо вымешай мягкое тесто. Накрой его и дай подойти 1,5 часа.
  5. Обомни тесто, выложи в форму, накрой и оставь на 40 минут подняться. Поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Затем выложи из формы и посыпь сахарной пудрой.

Смотри видео, как приготовить панеттоне:

Узнай, как приготовить творожную паску без дрожжей. Это очень просто!

FOODСладостиПасхаАктуальноеКулинарияРецептыПоделиться:

читайте также