Паска панетоне – як приготувати італійську великодню випічку
Панетоне – це солодкий італійський дріжджовий хліб, який готується з родзинками, просоченими коньяком, та цедрою. Виходить смакота, не гірша за паски!
Італійське панетоне на Великдень / Джерело: thespruceeats.com
Джерело:
Це наш улюблений великодній делікатес, який часто займає почесне місце в кошику поряд із паскою. Для приготування панетоне потрібно багато часу, щоб тісто добре піднялося, але ти будеш у захваті від результату.
Панетоне готують у таких самих формах, що й звичайні паски, але можна використовувати і форми для кексу з отвором посередині. Панетоне вийде схожим на польську великодню бабку.
Рецепт панетоне
Інгредієнти:
- 600 г борошна
- 25 г свіжих дріжджів
- 3 яйця
- 150 г вершкового масла
- 200 мл молока
- 250 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 0.5 ч. л. солі
- 30 мл коньяку
- 1 ч. л. апельсинової цедри
- 0.5 ч. л. куркуми
- 1/3 ч. л. меленого мускатного горіха
- 1/3 ч. л. кардамону
- 200 г родзинок (в’ялена вишня, цукати)
- 20 г цукрової пудри
Приготування:
- Приготуй опару. У миску розкриши дріжджі, налий тепле молоко, додай 1 ст. л. цукру, 2 ст. л. борошна і перемішай. Постав у тепле місце на 1 годину.
- Родзинки помий, залий гарячою водою, потім обсуши. Залий коньяком і залиш, щоб настоялися.
- Яйця з цукром збий міксером до пухкої білої маси. Додай м’яке масло і збий до однорідності.
- У миску просій борошно, посередині зроби ямку, влий в неї опару і яєчну суміш, додай спеції, цедру, родзинки та добре вимішай м’яке тісто. Накрий його і дай підійти 1,5 години.
- Обімни тісто, виклади у форму, накрий і залиш на 40 хвилин піднятися. Постав у розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину. Потім виклади з форми і посип цукровою пудрою.
Дивися відео, як приготувати панетоне:
Дізнайся, як приготувати сирну паску без дріжджів. Це дуже просто!