164Вікторія Ваків

Паска панетоне – як приготувати італійську великодню випічку

Панетоне – це солодкий італійський дріжджовий хліб, який готується з родзинками, просоченими коньяком, та цедрою. Виходить смакота, не гірша за паски!

Паска панетоне – як приготувати італійську великодню випічку

Італійське панетоне на Великдень / Джерело: thespruceeats.com

Це наш улюблений великодній делікатес, який часто займає почесне місце в кошику поряд із паскою. Для приготування панетоне потрібно багато часу, щоб тісто добре піднялося, але ти будеш у захваті від результату.

Панетоне готують у таких самих формах, що й звичайні паски, але можна використовувати і форми для кексу з отвором посередині. Панетоне вийде схожим на польську великодню бабку.

Рецепт панетоне

Інгредієнти:

  • 600 г борошна
  • 25 г свіжих дріжджів
  • 3 яйця
  • 150 г вершкового масла
  • 200 мл молока
  • 250 г цукру
  • 10 г ванільного цукру
  • 0.5 ч. л. солі
  • 30 мл коньяку
  • 1 ч. л. апельсинової цедри
  • 0.5 ч. л. куркуми
  • 1/3 ч. л. меленого мускатного горіха
  • 1/3 ч. л. кардамону
  • 200 г родзинок (в’ялена вишня, цукати)
  • 20 г цукрової пудри

Приготування:

  1. Приготуй опару. У миску розкриши дріжджі, налий тепле молоко, додай 1 ст. л. цукру, 2 ст. л. борошна і перемішай. Постав у тепле місце на 1 годину.
  2. Родзинки помий, залий гарячою водою, потім обсуши. Залий коньяком і залиш, щоб настоялися.
  3. Яйця з цукром збий міксером до пухкої білої маси. Додай м’яке масло і збий до однорідності.
  4. У миску просій борошно, посередині зроби ямку, влий в неї опару і яєчну суміш, додай спеції, цедру, родзинки та добре вимішай м’яке тісто. Накрий його і дай підійти 1,5 години.
  5. Обімни тісто, виклади у форму, накрий і залиш на 40 хвилин піднятися. Постав у розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину. Потім виклади з форми і посип цукровою пудрою.

Дивися відео, як приготувати панетоне:

Дізнайся, як приготувати сирну паску без дріжджів. Це дуже просто!

FOODСолодощіВеликденьАктуальнеКулінаріяРецептиПоділитись:

читайте також