Пасха с маком и сухофруктами – ароматная праздничная выпечка, которую хочется печь каждый год
Не классическая пасха, а еще вкуснее.
Пасха, которая долго не черствеет / Источник: akispetretretzikis.com
Пасха с маком и сухофруктами – пасхальная дрожжевая выпечка с добавлением мака и сушеной клюквы. Такая пасха имеет приятный аромат, нежную текстуру, а ягоды добавляют легкую кислинку и особый вкус.
В этом рецепте используем классическое дрожжевое тесто, которое обогащается маслом и сахаром. Мак и клюква добавляются непосредственно перед выпеканием. Благодаря этому кулич хорошо держит форму и долго остается свежим.
Рецепт пасхи с маком и сухофруктами
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 600 г
- молоко – 250 мл
- сухие дрожжи – 8 г
- сахар – 150 г
- яйца – 3 шт.
- сливочное масло – 100 г
- соль – 1/2 ч. л.
- ванильный сахар – 1 ч. л.
- мак – 3 ст. л. (измельченный)
- сухофрукты – 100 г
- цедра лимона – 1 ч. л. (по желанию)
Для глазури (по желанию):
- сахарная пудра – 150 г
- яичный белок – 1 шт.
- лимонный сок – 1 ч. л.
Приготовление:
- В небольшой миске смешай 100 мл теплого молока, дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Оставь на 10 минут, пока смесь не запенится.
- Мак измельчи в кофемолке или ступке. Сухофрукты промой и по желанию замочи в теплой воде на 10 минут, затем обсуши.
- В большой миске смешай дрожжевую смесь, остальное молоко, яйца, сахар, соль, ванильный сахар и мягкое масло. Постепенно всыпай муку и замеси эластичное тесто.
- Вмешай измельченный мак, сухофрукты и цедру лимона в тесто. Хорошо перемешай.
- Накрой миску полотенцем и оставь в теплом месте на 60-90 минут, пока тесто увеличится примерно вдвое.
- Формы для выпекания смажь маслом и заполни тестом не более чем на 1/3 объема. Дай тесту постоять еще 20 минут. Выпекай в духовке при 180°C примерно 35-40 минут.
- Миксером взбей сахарную пудру с белком и лимонным соком до устойчивых пиков. Остуженные куличи покрой глазурью.
Также советуем попробовать пасхальный венок с цукатами.