22Виктория Вакив

Паска-крафин – роскошная замена обычным пасочкам

Надоели обычные паски? У нас есть для тебя предложение, от которого трудно отказаться – паска-краффин с красивыми завитками.

Паска-крафин – роскошная замена обычным пасочкам

Изысканная паска-краффин / Источник: cooktildelicious.com

Эти элегантные лакомства относительно молодые в кондитерском мире (булочки краффины изобрела знаменитая австралийская кондитерка Кейт Рид с Lune Croissanterie в 2013 году), но с тех пор они стали очень популярны по всему миру.

Настолько, что креативные люди придумали печь паски-краффины, которые являются увеличенной версией пышных булочек со сладкой начинкой. Их можно начинять чем угодно – от сахара с корицей до сухофруктов и орехов.

Рецепт пасхальной паски-краффина

Ингредиенты:

Тесто:

  • 150 мл молока
  • 500 г муки
  • 40 г прессованных дрожжей
  • 3 г соли
  • 100 г сахара
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • цедра 1 лимона

Начинка:

  • 60 г сливочного масла
  • 180 г изюма
  • 180 г клюквы

Дополнительно:

  • 1 яйцо для смазывания
  • 20 г сахарной пудры

Приготовление:

  1. Просеянную муку объедини с ванильным сахаром и цедрой лимона, добавь дрожжи и хорошо перемешай.
  2. В отдельной посуде смешай молоко и яйца комнатной температуры. Добавь сахар, соль и перемешай венчиком до полного растворения.
  3. Вылей яичную смесь в муку и перемешай. Добавь растопленное масло и хорошо вымешай тесто. Накрой его салфеткой и оставь в теплом месте на 1 час.
  4. Раздели тесто на четыре одинаковых кусочка. На рабочей поверхности тонко раскатай их в пласты и смажь мягким маслом. Равномерно посыпь промытым изюмом и клюквой.
  5. Сверни пласты в рулетики и разрежь каждый вдоль пополам, отступив немного от края. Закрути половинки в завиток, плавно заходя наверх. Кончик теста заправь внутрь.
  6. Помести паски в формы и оставь подрасти на 60 минут, накрыв салфеткой. Затем смажь изделия взбитым яйцом и отправь в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
  7. Дай готовым краффинам немного остыть и посыпь сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Смотри видео, как приготовить паску-краффин:

Ранее мы рассказывали и показывали, как испечь итальянскую паску панеттоне.

FOODСладостиПасхаАктуальноеКулинарияРецептыПоделиться:

читайте также