Печемо "Панянки" за рецептом Євгена Клопотенка — автентичні рожеві пряники Полтавщини

У грудні всі готують святкову випічку, наприклад, популярне ароматне імбирне печиво, а Євген Клопотенко пропонує спекти "Панянки" — традиційні рожеві пряники, які колись робили на Полтавщині. А потім можеш спробувати ще один десерт, який колись готували в Полтаві, – сластьони.

"Панянки" – рецепт

Інгредієнти:

• борошно – 700 г
• цукор – 400 г
• розпушувач – 10 г
• ванільний цукор 10 г
• сіль – ⅓ ч.л.
• сік з буряка – 80 мл
• вода – 300 мл (50-60 градусів)
• олія для замішування тіста

Приготування:

1. Натри буряк й вичави сік через марлю або сито. Для тіста змішай борошно, розпушувач, ванільний цукор та сіль. У теплій воді розчини цукор і влийте сироп до борошна. Заміси тісто, змастивши руки олією, і дай йому "відпочити" 15 хвилин. Розкатай тісто (товщиною 4–5 мм), виріж панянки за допомогою форми.
2. Виклади заготовки на деко, застелене пергаментом, змасти кожну панянку буряковим соком за допомогою кулінарного пензлика. Випікай у духовці на 180°C 15–20 хвилин.

Спробуй також рецепт печива "Шоколадні равлики"