Печеночные рулетики с сыром – бюджетная закуска на праздники

Печеночные рулетики с сыром – это интересная альтернатива классическим печеночным блинам. Они не только вкусные, но и имеют праздничный вид: аккуратные, красивые в разрезе, с аппетитной начинкой. Внутри – нежный плавленый или сливочный сыр, иногда с добавлением чеснока, зелени или моркови по-корейски. Кстати, ранее мы рассказывали, как приготовить рулеты из куриной печени и плавленым сыром.

Основой выступают тонкие блины на основе куриной или говяжьей печени. Они мягкие, пластичные, легко сворачиваются, но в то же время хорошо держат форму. Начинку можешь менять под свой вкус, добавляя сыр, яйца, грибы или даже кусочки соленых огурцов.

Рецепт печеночных рулетов

Для печеночных блинов:

• 400 г куриной или говяжьей печени
• 1 яйцо
• 1 небольшая луковица
• 2-3 ст. ложки муки
• 100 мл молока или воды
• Соль, перец – по вкусу
• Масло для жарки

Для начинки:

• 150 г плавленого или сливочного сыра
• 1-2 зубчика чеснока
• 20 г свежей зелени (петрушка, укроп)
• Соль – по необходимости

Приготовление:

1. Приготовь тесто. Взбей в блендере печень, лук, яйцо, молоко, соль и перец. Добавь муку и снова взбей до однородной консистенции, как на блины.
2. Пожарь блины. На разогретой сковороде, смазанной маслом, на среднем огне обжарь тонкие блины с обеих сторон (по 1-2 минуты).
3. Сделай начинку. Натри сыр, добавь измельченный чеснок и зелень. Перемешай.
4. Сверни рулеты. На каждый блинчик выложи тонкий слой начинки и плотно заверни рулетиком.
5. Подавай на стол. Нарежь на порционные кусочки или подавай целым. По желанию – укрась зеленью или посыпь кунжутом.

Узнай, как приготовить очень нежный и ароматный печеночный паштет с апельсиновым маслом.