Персики в сиропе — готовим простую и сладкую заготовку на зиму

Варенье, джемы, компоты, соки, сиропы — из фруктов и ягод можно приготовить множество разнообразной консервации. Сегодня мы предлагаем тебе сделать одну из самых простых — персики в сиропе.

Выбирай плоды с желтой, твердой и ароматной мякотью и погружай их в сироп из воды и сахара, чтобы наслаждаться персиками в течение всего года. Кстати, с ними можно приготовить невероятный чизкейк!

Ингредиенты:

• 1 кг персиков
• 1 л воды
• 450 г сахара
• сок 1/2 лимона

Приготовление:

1. Вымой фрукты и положи их в большую кастрюлю с кипящей водой. Бланшируй персики в течение 2 минут, затем слей воду и почисти их, аккуратно потянув за кожицу. Разрежь плоды пополам и удали косточки. Окуни персики в миску с холодной водой и лимонным соком, так они не почернеют.
2. Тем временем влей в кастрюлю литр воды и всыпь весь сахар, доведи до кипения. Перемешай, пока сахар не растворится, и снова доведи до кипения. С этого момента дай покипеть 5-7 минут: сироп должен немного загустеть. Выключи и дай остыть.
3. Разложи персики по стерилизованным банкам, и залей сиропом, не доходя 2 см до края. Несколько раз легко постучи банками по рабочей поверхности, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
4. Закрой банки герметичными крышками и помести их в кастрюлю с теплой водой. Доведи воду до кипения и стерилизуй в течение 30 минут после закипания.
5. Прежде чем вынимать банки, дай им полностью остыть. После того помести персики в сиропе в сухое прохладное место как можно дальше от света.