Персики в сиропі — готуємо просту і солодку заготовку на зиму

Варення, джеми, компоти, соки, сиропи — з фруктів і ягід можна приготувати безліч різноманітної консервації. Сьогодні ми пропонуємо тобі зробити одну з найпростіших — персики в сиропі.

Вибирай плоди з жовтою, твердою та ароматною м'якоттю, і занурюй їх у сироп із води та цукру, щоб насолоджуватися персиками протягом усього року. До речі, з ними можна приготувати неймовірний чизкейк!

Інгредієнти:

• 1 кг персиків
• 1 л води
• 450 г цукру
• сік 1/2 лимона

Приготування:

1. Вимий фрукти і поклади їх у велику каструлю з киплячою водою. Бланшуй персики протягом 2 хвилин, потім злий воду і почисть їх, акуратно потягнувши за шкірку. Розріж плоди навпіл і видали кісточки. Занур персики у миску з холодною водою та лимонним соком, так вони не почорніють.
2. Тим часом влий у каструлю літр води і всип увесь цукор, доведи до кипіння. Перемішай, поки цукор не розчиниться, і знову доведи до кипіння. З цього моменту дай покипіти 5-7 хвилин: сироп повинен трохи загуснути. Вимкни і дай охолонути.
3. Розклади персики по стерилізованих банках, і залий сиропом, не доходячи 2 см до краю. Кілька разів легко постукай банками по робочій поверхні, щоб випустити бульбашки повітря.
4. Закрий банки герметичними кришками і помісти їх у каструлю з теплою водою. Доведи воду до кипіння та стерилізуй протягом 30 хвилин після моменту закипання.
5. Перш ніж виймати банки, дай їм повністю охолонути. Після того помісти персики в сиропі у сухе прохолодне місце якомога далі від світла.