Пирог с фаршем – пышное дрожжевое тесто и сочная начинка

В пироге с фаршем сочетается мягкое, сдобное тесто с ароматной мясной начинкой. Он всегда получается вкусным, а вариаций у него множество – с добавлением грибов, картофеля, сыра или овощей. А если хочешь упростить себе жизнь, попробуй этот мясной пирог с лавашем и сыром.

Этот рецепт – базовый. Начинка из обжаренного фарша с луком, а тесто – дрожжевое, мягкое, слегка сладковатое. Если нет времени или желания возиться с дрожжами – замены на слоеное или на кефире. Но с дрожжевым получается лучше всего – мягкое, воздушное, аппетитное.

Рецепт пирога с фаршем

Ингредиенты:

Для теста:

• Молоко – 200 мл
• Сухие дрожжи – 1 ч. л. (или 20 г свежих)
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло – 3 ст. л.
• Мука – примерно 400 г (смотри по консистенции)

Для начинки:

• Фарш (свинина или смесь с говядиной) – 400-500 г
• Лук – 1 крупный
• Чеснок – 1-2 зубчика
Реклама
• Соль, перец, паприка – по вкусу
• Масло – для жарки для жарки

Для смазывания:

• Желток + 1 ст. л. молока или кефира

Приготовление:

1. Подогрей молоко до теплого состояния (не горячего). Добавь сахар и дрожжи, перемешай и дай постоять 10 минут, пока появится пенка. Далее добавь яйцо, соль, масло, постепенно всыпай муку и замеси мягкое, эластичное тесто. Накрой полотенцем и поставь в теплое место на 1 час.
2. Нарежь лук кубиками, обжарь до мягкости. Добавь фарш, жарь до готовности, разбивая комочки. Добавь специи, по желанию – чеснок. Начинка должна быть суховатой, не водянистой. Остуди.
3. Когда подошло тесто, раскатай его в прямоугольник. На одну половину выложи фарш, второй накрой сверху. Края хорошо защипни. Сделай несколько проколов ножом или вилкой для выхода пара.
4. Переложи пирог на противень с пергаментом. Смажь желтком с молоком. Дай постоять 10-15 минут. Затем выпекай в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут до румяности.

На ужин приготовь этот идеальный и быстрый пирог с рыбой пирог с рыбой, сыром, спаржей и томатами спаржей и томатами.