Подготовка к зиме: как законсервировать кабачки с грибами

Уже приготовила маринованные кабачки, а из остатков не знаешь, что сделать? Попробуй консервированные кабачки с грибами. Такой вкусный салат на зиму действительно стоит приложенных усилий! С помощью рецепта от Люкс у тебя получится замечательная закуска к мясу, которую можно есть круглый год.

Рецепт кабачков, консервированных с грибами

Ингредиенты:

• 2 кг кабачков
• 1 кг шампиньонов
• 2 больших лука
• 2 большие моркови
• 1 головка чеснока
• 100 г сахара
• 1,5 ст. л. соли
• 1 ч. л. черного перца
• 400 г томатного соуса
• 80 мл уксуса
• 100 мл растительного масла

Приготовление:

1. Овощи и грибы помой. Лук, морковь и чеснок почисти.
2. Кабачки нарежь кубиками, положи их в кастрюлю, посоли и протуши 20 минут, время от времени перемешивая их.
3. Нарежь лук кусочками, морковь натри на крупную терку. Шампиньоны разрежь пополам или на четыре части.
4. Нагрей сковороду с половиной масла и обжарь лук с морковью до мягкости. На второй сковороде с маслом обжарь шампиньоны до золотистого цвета.
5. К кабачкам добавь сахар, соль, перец, овощную зажарку, грибы, томатный соус, чеснок, пропущенный через пресс и туши, периодически помешивая, еще 20 минут. Затем налей уксус и прокипяти еще 5 минут.
6. Банки помой и простерилизуй над паром 10 минут. Крышки прокипяти 5 минут.
7. В банки (5 полулитровых) разложи овощно-грибную смесь и герметично закрой крышками. Оставь остыть до комнатной температуры.

Тебе также понравится рецепт огурцов по-корейски, которые можно есть уже через несколько часов после приготовления.