Попробуй маринованные баклажаны – и забудешь о магазинных закрутках

Маринованные баклажаны – это одна из самых любимых овощных закусок, которую можно приготовить заранее и иметь под рукой пикантное дополнение к повседневному или праздничному столу. Блюдо сочетает нежность баклажанов и яркий аромат маринада – чеснок, зелень, уксус, масло и специи. Благодаря этому овощи приобретают насыщенный, немного острый и одновременно свежий вкус.

Рецепт маринованных баклажанов

Ингредиенты (на 1 л банку):

• Баклажан – 500 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Укроп – 1 пучок
• Вода – 500 мл
• Уксус 9% – 3 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец горошком – 5 шт.

Приготовление:

1. Нарежь баклажаны кружочками, посоли и оставь на 20 минут – так уйдет горечь. Потом промой.
2. Сложи баклажаны в стерильные банки, добавь нарезанный чеснок, укроп, лавровый лист и перец горошком.
3. Вскипяти воду с солью, сахаром и уксусом. Горячим маринадом залей баклажаны.
4. Закатай банки, переверни вверх дном и укрой – оставь до полного остывания.

Что еще закрыть? Советуем баклажаны, как грибы.