Пісні голубці з грибами – такі смачні, що конкуруватимуть з м’ясними

Голубці – традиційна українська страва, без якої важко уявити наше меню. Вони хоч і вимагають часу і певної спритності, але завжди смакують усім без виключення. І навіть пісні! Поєднання рису з грибами та овочевою засмажкою приємно здивує рідних, тож вони проситимуть ці пісні голубці цілий рік. Дійсно смачно!

Рецепт пісних голубців

Інгредієнти:

• 1 білоголова капуста
• 200 г цибулі
• 300 г моркви
• 400 г печериць
• 60 мл олії
• сіль
• перець
• 200 г круглого рису
• 300 мл води

Для поливки:

• 200 мл томатного соусу
• 100 мл води
• сіль
• перець
• 20 мл олії

Приготування:

1. Овочі почисть і помий, гриби промий та залиш, щоб стекла вода. Цибулю дрібно наріж, переклади в сковороду, додай 40 мл олії і смаж на середньому вогні до прозорості.
2. Моркву натри на грубу терку та додай до цибулі, посоли, поперчи, перемішай і тушкуй під кришкою кілька хвилин.
3. Гриби поріж невеликими шматочками і поклади до овочів. Додай трохи олії, накрий кришкою і тушкуй 5 хвилин. Потім зніми кришку і готуй, поки не випарується рідина.
4. Круглий рис промий, залий 300 мл води, посоли, доведи до кипіння і вари на невеликому вогні 5 хвилин. Потім залиш під кришкою доходити. Перемішай рис з овочево-грибною засмажкою. Начинка готова.
5. Підготуй капусту. Для цього помий капусту, виріж качан і поклади її у киплячу підсолену воду качаном вниз. Вари капусту 2 хвилини, переверни виделкою, відділи верхнє листя і через кілька секунд дістань м’які листки. І так поступово провари всі листки до м’якості і дістань їх. Зріж потовщення на листках, великі розріж навпіл.
6. На листки з боку качана викладай по 1-1,5 ст. ложки начинки і закрути голубці. Виклади їх у каструлю швом донизу.
7. Для заправки змішай томатний соус, воду, сіль, перець, олію і залий нею голубці. Доведи до кипіння і тушкуй голубці на маленькому вогні під кришкою 30 хвилин. Смачного!

Дивися відео, як приготувати голубці з грибами:

Також дуже радимо приготувати пісні ліниві голубці, які не займуть багато часу.