24 декабря, 12:03
Праздничные пампушки с вишнями от Дарьи Цвек – получаются пышные, как перышки
Пампушки с начинками – это традиционные украинские праздничные сладости, особенно популярные во время Рождества. Сегодня предлагаем приготовить пампушки с вишнями по рецепту известной украинской кулинарки Дарьи Цвек.
Пампушки готовят из пышного дрожжевого теста, жарят в большом количестве масла или жира, а затем посыпают сахарной пудрой или поливают медом. Начинкой для пампушек могут быть мак, варенье, повидло или сладкий творог. Кстати, у нас есть замечательный рецепт пампушек с маком, за которым ты вернешься еще не раз.
Рецепт пампушек с вишнями от Дарьи Цвек
Ингредиенты:
Для теста:
- 1 кг муки
- 10 желтков
- 150 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 100 г дрожжей
- 500 мл кипяченого молока
- цедра из цитрусовых
- 1 ст. л. водки
- 10 г ванилина
- 500 мл растительного масла
- 50 г сахарной пудры
Для начинки:
- 1 стакан вишневого варенья (повидла)
Приготовление:
- Масло разотри с сахаром, желтками, цедрой, ванилином и водкой на однородную массу. Добавь дрожжи, распущенные в теплом молоке со столовой ложкой сахара.
- Постепенно всыпь просеянную муку и замеси рыхлое тесто. Меси долго, до появления пузырьков. Накрой полотенцем и поставь в теплое место, чтобы подошло (1 час).
- Затем раскатай тесто толщиной 1,5 см, вырежи стаканом круги. На одну часть круга положи начинку, накрой второй половиной. Края теста защипай и сформируй пампушки.
- Накрой их марлей и оставь, чтобы подросли.
- В кипящее масло положи пампушки и жарь на легком огне. Когда низ зарумянится, переверни вилкой на другую сторону и жарь до румяности.
- Положи готовые пампушки на бумажные полотенца, чтобы впитали лишний жир. Переложи пампушки в тарелку и посыпь сахарной пудрой.
Узнай, как приготовить сладкие пампушки на сухих дрожжах к праздникам.