Пухленькие, мягкие, ароматные: выпекаем булочки с черешней к чаю

Эти булочки с черешней имеют нежное сдобное тесто и сочную ягодную серединку. Благодаря крахмалу начинка не вытекает и образует приятную тягучую текстуру. Их удобно брать с собой, они долго остаются мягкими и хорошо хранятся. А еще мы советуем попробовать творожные булочки, которые также украсят чаепитие.

Рецепт булочек с черешней

Ингредиенты (на 10-12 шт.):

Для теста:

• Мука – 450 г
• Молоко – 200 мл
• Сахар – 70 г
• Дрожжи сухие – 7 г (или 20 г свежих)
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 50 г (растопленное)
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Соль – 1/2 ч. л.

Для начинки:

• Черешня без косточек – 300-350 г
• Сахар – 2-3 ст. л.
• Крахмал – 1 ст. л.

Для смазывания:

• Яйцо + 1 ст. л. молока

Приготовление:

1. Подогрей молоко до теплого состояния, раствори в нем дрожжи и 1 ст. л. сахара, дай постоять 10 минут. Добавь яйцо, остальной сахар, ванильный сахар, растопленное масло, соль, постепенно всыпай муку. Замеси мягкое, эластичное тесто. Накрой и оставь в теплом месте на 1-1,5 ч.
2. Черешню разрежь пополам, удали косточки. Смешай с сахаром и крахмалом. Оставь на 10-15 минут, чтобы выделился сок.
3. Тесто раздели на порции, раскатай в кружочки. Выложи на каждый по 1-2 ч. л. черешневой начинки. Защипни края или слепи в узелок. Выложи на противень, застеленный пергаментом.
4. Оставь булочки под полотенцем на 20-30 минут для подхода. Смажь яйцом, смешанным с молоком. Выпекай в разогретой духовке при 180°C 20-25 минут до золотистой корочки.

А на соленое можно приготовить пикантные булочки с зеленью.