Пышные вареники с вишнями – Ярославский раскрыл бабушкин рецепт
Вареники с вишнями – вкус детства! Вот и шеф-повар и судья шоу "МастерШеф" Владимир Ярославский вспомнил, как его бабушка готовила ему любимый десерт. Теперь он делится рецептом с нами.
Вареники с вишнями от Ярославского / Источник: natashaskitchen.com
Эти вареники с вишнями получаются необычайно пышными, с нежным тестом и кисловатой начинкой. Владимир Ярославский советует не переваривать тесто, а также попробовать по этому же рецепту приготовить вареники с черешней. Точно будут вкусными!
Секрет в тесте: очень вкусные вареники с черникойСмотрите также
Тесто получается нежно-нежное, пышное. Это мой вкус детства – есть горячими одно удовольствие! – говорит шеф-повар.
Рецепт вареников с вишней
Ингредиенты:
Для теста:
- 200 г кефира
- 330-350 г муки (плюс на подпил)
- 5 г соды (или пакетик разрыхлителя)
- щепотка соли
Начинка:
- вишня
- сахар
Приготовление:
- Для теста надо, чтобы кефир был кислый, можно даже тот, что давно уже в холодильнике!
- В кефир добавь соль и соду, быстро перемешай, всыпь муку и замеси тесто. Дай ему полежать 20-30 минут. Тесто получается очень нежным, поэтому ты можешь добавлять немного больше муки, если есть необходимость.
- Тесто скатай колбаской толщиной где-то 3 мм, вырежи маленькие кружочки.
- На каждый кружочек положи вишню, только что выкачанную в сахаре (вишня уже предварительно без косточек), и быстро и тщательно защипни края.
- Вари вареники на пару на марле под миской 3.5-4 минуты.
- Переложи в миску и смажь кусочками сливочного масла и наслаждайся со сметаной.
Смотри видео, как вареники с вишнями готовит Владимир Ярославский:
У Евгения Клопотенко есть свой секретный рецепт нежных вареников с вишней. Смотри видео!