Пухкі вареники з вишнями – Ярославський розкрив бабусин рецепт
Вареники з вишнями – смак дитинства! Ось і шеф-кухар і суддя шоу “МастерШеф” Володимир Ярославський згадав, як його бабуся готувала йому улюблений десерт. Тепер він ділиться рецептом з нами.
Вареники з вишнями від Ярославського / Джерело: natashaskitchen.com
Ці вареники з вишнями виходять надзвичайно пишними, з ніжним тістом і кислуватою начинкою. Володимир Ярославський радить не переварювати тісто, а також спробувати за цим же рецептом приготувати вареники з черешнею. Точно смакуватимуть!
Тісто виходить ніжне-ніжне, пухке. Це мій смак дитинства – їсти гарячими одне задоволення! – каже шеф-кухар.
Рецепт вареників з вишнею
Інгредієнти:
Для тіста:
- 200 г кефіру
- 330-350 г борошна (плюс на підпил)
- 5 г соди (або пакетик розпушувача)
- дрібка солі
Начинка:
- вишня
- цукор
Приготування:
- Для тіста треба, щоб кефір був кислий, можна навіть той, що давно вже в холодильнику!
- У кефір додай сіль та соду, швидко перемішай, всип борошно і заміси тісто. Дай йому полежати 20-30 хвилин. Тісто виходить дуже ніжним, тож ти можеш додавати трішки більше борошна, якщо є потреба.
- Тісто скачай ковбаскою товщиною десь 3 мм, виріж маленькі кружечки.
- На кожен кружечок поклади вишню, щойно викачану в цукрі (вишня вже попередньо без кісточок), і швидко та ретельно защіпни краї.
- Вари вареники на парі на марлі під мискою 3.5-4 хвилини.
- Переклади у миску і змасти шматочками вершкового масла і насолоджуйся зі сметаною.
Дивися відео, як вареники з вишнями готує Володимир Ярославський:
У Євгена Клопотенка є свій секретний рецепт ніжних вареників з вишнею. Дивися відео!