Рагу, которое тает во рту — готовим говядину по-китайски

Если тебе не хватает вкусного, быстрого и простого блюда с говядиной, после которого все останутся довольны, мы подготовили кое-что особенное! Это мясное рагу с кусочками перца в пикантной густой подливке получается невероятно нежным. Кстати, вот еще секреты идеального рагу!

А секрет особой нежности говядины, используемый китайцами веками, очень прост и доступен. Все дело в пищевой соде — она способна размягчить даже самое жесткое мясо.

Ингредиенты:

• 500 г говядины
• 1 ч. л. пищевой соды
• 40 мл масла
• 1 луковица
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1/2 красного болгарского перца
• 1/2 зеленого болгарского перца

Соус:

• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. черного перца
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. соуса чили

Приготовление:

1. Говядину нарежь ломтиками, положи их в миску, посыпь содой и хорошо вмешай ее в мясо. Накрой пищевой пленкой и оставь на 15 минут.
2. Приготовь соус. Смешай пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, черный перец, хлопья красного перца, бальзамический уксус, оливковое масло и соус чили. Тщательно перемешай до однородной смеси.
3. Мясо тщательно промой от соды и выложи на бумажные полотенца, чтобы обсушить. Разогрей сковороду с растительным маслом и обжарь на ней кусочки мяса по 2 минуты с каждой стороны, до румяности.
4. Лук почисти, нарежьте полукольцами и обжарь на масле, помешивая, в течение 3-4 минут. Добавь нарезанный кусочками болгарский перец и жарь еще 2-3 минуты.
5. Положи к овощам мясо, сверху выложи приготовленный соус и перемешай. Готовь вместе на умеренном огне под крышкой 8-10 минут.
6. Потом переложи мясо с овощами на блюдо и подавай к столу!

Предлагаем тебе три вкусных, простых и быстрых рецепта из TikTok, которые ты захочешь повторить дома.