Рагу, що тане у роті — готуємо яловичину по-китайськи
Як відомо, рагу потрібні довгі години приготування, щоб м’ясо вийшло ніжним і м’яким, але з цим китайським секретним інгредієнтом яловичина танутиме в роті буквально за годину тушкування.
![Рагу, що тане у роті — готуємо яловичину по-китайськи](https://lux.fm/uploads/media_news/2023/10/653006bd6eda8569230135.png?w=400&h=225&fit=cover&output=webp&q=85)
Смачне рагу з яловичини / Джерело: freepik.com
Якщо тобі бракує дуже смачної, швидкої та простої страви з яловичиною, після якої всі залишаться задоволені, ми підготували дещо особливе! Це м’ясне рагу зі шматочками перцю в пікантній густій підливі виходить неймовірно ніжним. До речі, ось ще секрети ідеального рагу!
Як у мішленівському ресторані: рецепт неймовірних кабачківДивіться також
А секрет особливої ніжності яловичини, який китайці використовують століттям, дуже простий і доступний. Вся справа у харчовій соді — вона здатна розм’якшити навіть найжорсткіше м’ясо.
Інгредієнти:
- 500 г яловичини
- 1 ч. л. харчової соди
- 40 мл олії
- 1 цибулина
- 1 ст. л. вершкового масла
- 1/2 червоного болгарського перцю
- 1/2 зеленого болгарського перцю
Соус:
- 2 зубчики часнику
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- 1/2 ч. л. чорного перцю
- 1/4 ч. л. пластівців червоного перцю
- 1 ст. л. бальзамічного оцту
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. соусу чилі
Приготування:
- Яловичину наріж скибочками, поклади їх у миску, посип содою і добре вмішай її у м’ясо. Накрий харчовою плівкою і залиши на 15 хвилин.
- Приготуй соус. Змішай пропущений через прес часник, сіль, цукор, чорний перець, пластівці червоного перцю, бальзамічний оцет, оливкову олію та соус чилі. Ретельно перемішай до однорідної суміші.
- М’ясо ретельно промий від соди і виклади на паперові рушники, щоб обсушити. Розігрій сковороду з олією і обсмаж на ній шматочки м’яса по 2 хвилини з кожного боку, до рум’яності.
- Цибулю почисть, наріж півкільцями та обсмаж на маслі, помішуючи, протягом 3-4 хвилин. Додай нарізаний шматочками болгарський перець і смаж ще 2-3 хвилини.
- Поклади до овочів м’ясо, зверху виклади приготовлений соус і перемішай. Готуй разом на помірному вогні під кришкою 8-10 хвилин.
- Потім переклади м’ясо з овочами на блюдо та подавай до столу!
Пропонуємо тобі три смачні, прості та швидкі рецепти з TikTok, які ти захочеш повторити вдома.