Рагу, що тане у роті — готуємо яловичину по-китайськи

Якщо тобі бракує дуже смачної, швидкої та простої страви з яловичиною, після якої всі залишаться задоволені, ми підготували дещо особливе! Це м’ясне рагу зі шматочками перцю в пікантній густій підливі виходить неймовірно ніжним. До речі, ось ще секрети ідеального рагу!

А секрет особливої ніжності яловичини, який китайці використовують століттям, дуже простий і доступний. Вся справа у харчовій соді — вона здатна розм’якшити навіть найжорсткіше м’ясо.

Інгредієнти:

• 500 г яловичини
• 1 ч. л. харчової соди
• 40 мл олії
• 1 цибулина
• 1 ст. л. вершкового масла
• 1/2 червоного болгарського перцю
• 1/2 зеленого болгарського перцю

Соус:

• 2 зубчики часнику
• 1 ч. л. солі
• 1 ч. л. цукру
• 1/2 ч. л. чорного перцю
• 1/4 ч. л. пластівців червоного перцю
• 1 ст. л. бальзамічного оцту
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. соусу чилі

Приготування:

1. Яловичину наріж скибочками, поклади їх у миску, посип содою і добре вмішай її у м’ясо. Накрий харчовою плівкою і залиши на 15 хвилин.
2. Приготуй соус. Змішай пропущений через прес часник, сіль, цукор, чорний перець, пластівці червоного перцю, бальзамічний оцет, оливкову олію та соус чилі. Ретельно перемішай до однорідної суміші.
3. М’ясо ретельно промий від соди і виклади на паперові рушники, щоб обсушити. Розігрій сковороду з олією і обсмаж на ній шматочки м’яса по 2 хвилини з кожного боку, до рум’яності.
4. Цибулю почисть, наріж півкільцями та обсмаж на маслі, помішуючи, протягом 3-4 хвилин. Додай нарізаний шматочками болгарський перець і смаж ще 2-3 хвилини.
5. Поклади до овочів м’ясо, зверху виклади приготовлений соус і перемішай. Готуй разом на помірному вогні під кришкою 8-10 хвилин.
6. Потім переклади м’ясо з овочами на блюдо та подавай до столу!

Пропонуємо тобі три смачні, прості та швидкі рецепти з TikTok, які ти захочеш повторити вдома.