Ресторанное блюдо в домашних условиях: как приготовить известную итальянскую пасту
Нежнейшая паста Альфредо.
Как приготовить пасту Альфредо, чтобы вкус был как в Италии / Источник: allrecipes.com
Паста Альфредо – это классика, которую ты точно захочешь приготовить снова. Нежный сливочный соус с пармезаном окутывает макаронные изделия, создавая тот самый "comfort food" на скорую руку. Все просто: минимум ингредиентов, никаких сложных техник – только сливки, масло, сыр и несколько минут твоего времени.
Рецепт пасты Альфредо
Ингредиенты (на 2 порции):
- Паста (фетучини или спагетти) – 200 г
- Сливки 20-30% – 200 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Сыр пармезан (тертый) – 50 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Закинь пасту в подсоленную кипящую воду и вари до состояния al dente (примерно 8-10 минут). Сохрани полстакана воды от варки.
- На среднем огне растопи сливочное масло, добавь измельченный чеснок и прогрей несколько секунд, чтобы аромат раскрылся.
- Влей сливки к маслу, перемешай и прогрей до легкого загустения. Примерно 2-3 минуты.
- Добавь тертый пармезан, размешай до однородности. Если соус получился слишком густым – долей немного воды, в которой варилась паста.
- Добавь пасту в соус, перемешай, чтобы она равномерно покрылась. Поперчи и сразу подавай.
- Подай пасту Альфредо горячей, укрась свежим пармезаном и щепоткой петрушки.
Читай, как готовит макароны с сыром модель Крисси Тейген.