Рождественский кекс с сухофруктами, который станет звездой праздничного стола

Приготовить рождественский кекс в форме венка совсем не сложно, единственное, что придется поработать с капризным дрожжевым тестом. Зато с начинкой можно экспериментировать по вкусу. Нам нравится классическая идея с сухофруктами. Они особенно хорошо сочетаются с тестом, пропитанным ароматами рома и цитрусовых. Ты также можешь попробовать роскошный рождественский штоллен.

Рецепт рождественского кекса

Ингредиенты:

• 80 г сливочного масла
• 80 г сахарной пудры
• 40 г рома
• 1 ч. л. соли
• цедра 1 лимона и 1 апельсина
• 10 г свежих дрожжей
• 400 г муки
• 2 яйца
• 150 г сухофруктов
• 1 яйцо для покрытия

Приготовление:

1. Первым делом готовим сироп. В кастрюлю кладем сливочное масло, пудру, ром, соль, цедру лимона и апельсина, ставим на огонь и готовим до полного растворения масла (доводим до кипения и выключаем).
2. Добавляем сок апельсина, перемешиваем.
3. Даем остыть.
4. Дрожжи разводим в 1 ст. л. воды, она должна быть комнатной температуры.
5. К муке добавляем яйца и разведенные дрожжи, деревянной лопаткой мешаем, пока мука не впитает всю жидкость.
6. Когда сироп остынет, вливаем его к мучной смеси в три приема, хорошо замешиваем сначала лопаткой, потом рукой.
7. Добавляем измельченные сухофрукты, замешиваем до однородности, формируем хлебец, накрываем полотенцем и оставляем подходить на 1 час в теплом помещении.
8. После чего берем тесто и делаем из него колбаску длиной 60 см.
9. С помощью кольца формируем круглую корону.
10. Смазываем тесто взбитым яйцом, делаем надрезы, как показано на видео, оставляем подходить 1 час.
11. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем рождественский кекс 25-30 минут. Приятного аппетита!

Смотри видео, как приготовить рождественский кекс:

Обрати внимание на еще один рецепт штоллена, который удается всегда и всем.