Рыба с кабачками – Эктор показывает, как приготовить простое блюдо по-новому
В рамках утреннего шоу "Прокинься з Ектором" шеф-повар Эктор Хименес-Браво будет готовить новые блюда из обыденных ингредиентов. Вместе со своей коллегой по проекту "МастерШеф" Ольгой Мартыновской он покажет, как приготовить сома и битые кабачки.
Вкусный сом с битыми кабачками / Источник: пресс-служба СТБ
Суть шоу заключается в том, что гости будут приносить с собой один ингредиент, который часто используют украинцы, а Эктор должен показать, как его интересно обыграть на кухне. Ольга Мартыновская предложила поэкспериментировать с кабачком.
Согласись, что ты никогда бы не додумалась приготовить филе сома с битыми кабачками. Однако это простое и вкусное блюдо, которое может стать частью твоего меню.
Рецепт рыбы с кабачками
Ингредиенты:
Филе сома:
- 1 филе сома
- 40 г лука порей
- 10 г эстрагона
- 25 г лимонной цедры
- 35 мл подсолнечного масла
- соль и перец
Битые кабачки:
- 1 кабачок
- 6 зубчиков чеснока
- 1 перец чили
- 25 мл рисового уксуса
- 40 мл кунжутного масла
- 30 г пармезана
- сахар, соль, кунжут
Приготовление:
- Готовим маринад для битых кабачков. Нужно измельчить чеснок и перец чили, добавить уксус, кунжутное масло, соевый соус, сахар, соль и кунжут. Разрезаем кабачок вдоль, отбиваем плоской стороной ножа, ложкой удаляем сердцевину, нарезаем ломтиками шириной 0,5 см, хорошо перемешиваем кабачки с маринадом, оставляем мариноваться 10 минут.
- Готовим сома. Лук порей и эстрагон нужно мелко измельчить, добавить лимонную цедру, соль, перец и масло. Этой смесью натереть рыбу и оставить ее на 15 минут. Затем приготовить в мультипечи как в су-вид, или другим способом. Приятного аппетита!
А если ты постишься, тогда приготовь эти голубцы без грамма мяса.
